Фудшеринг. Пензенцы пытаются спасти еду от помойки

Вы когда-нибудь задумывались, сколько продуктов вы выбрасываете? Ежегодно тонны еды во всем мире отправляются на помойку. Пищевые отходы — одна из самых острых проблем современности. Как способ борьбы с этим зародилось движение фудшеринг. Что включает в себя это понятие, зачем он нужен и как им занимаются в Пензе, рассказала организатор сообщества по обмену едой Наталья Фирсова.

Фудшеринг — от английского слова «foodsharing» в дословном переводе означает «делиться пищей».

Сообщество фудшеринга в Пензе
Эту тему пензячка много обсуждала с другом Томасом Дегисом. В Пензе движение было совершенно не развито, поэтому они решили создать группу «Фудшеринг — спасаем еду» в социальной сети «ВКонтакте». Эта площадка служит для обмена продуктами, любой может предложить их бесплатно. Бывает, кто-то делится урожаем со своего огорода или сада, кто-то отдает несъеденную еду с корпоратива.

«Идея в том, чтобы не дать еде пропасть. Это спасение ресурсов, перераспределение излишков. Ведь для изготовления еды нужны человеческий труд, амортизация машин, расходники, упаковка и прочее. Когда мы даем еде испортиться или просто выкидываем ее, не доев, то обесцениваем огромную работу. В Пензе люди с радостью подхватили идею. Многие знали о фудшеринге раньше и порадовались тому, что он появился у нас, пусть и в таком малом формате. Кто-то удивлялся, было много вопросов. Есть и такие, кто не любит брать с рук и трепетно относится к срокам годности. Думаю, все дело в понимании, что происходит с продуктами по истечении срока годности: в каких случаях это критично, а в каких нет. Например, что-то можно использовать заново — я из прокисшего молока творог делаю, и это самый вкусный на свете творог.

Во многом идея фудшеринга — во взаимной ответственности. Если ты делишься едой, то стараешься, чтобы она была хорошей. Если ты ее берешь, то сам решаешь, можно ее есть или нет. Были случаи, когда люди честно писали о вышедшем сроке годности (например, на чай, крупы), а другие эти продукты забирали. Мы всегда честно рассказываем о том, что и почему отдаем», — сказала она.

Забирает еду тот, кто первый откликнулся. Организаторы стараются следить, чтобы она не уходила всегда в одни и те же руки. По словам Натальи Фирсовой, акцент делается на том, чтобы спасти ресурсы, а не накормить одну малоимущую семью.

Осознанное потребление
Наталья Фирсова надеется, что когда-то в Пензе обмен едой получит большее развитие, чем сейчас — пока в их группе состоит 350−400 человек и других площадок фудшеринга нет. Но во многом делиться едой, по ее мнению, не позволяет сложившийся образ мыслей, который сложно поменять.

«В нашей стране не так давно пришли, скажем так, к сытой жизни, когда полки в магазинах пестрят обилием продуктов, бесплатно дают одноразовые пакеты. А тут надо снова менять сознание. Это сложно. 

Нужно больше думать, прежде чем покупать, накладывать в тарелку, выбрасывать. Задавать себе вопросы: а съем ли я это, смогу ли я это съесть потом, могу ли я этим поделиться, а я это вообще хочу?» — отметила организатор проекта.

Еще есть магазины, крупные сети, которые зачастую выкидывают продукты просто так. Некоторые торговые сети выставляют тележки с подгнивающими овощами, фруктами со скидкой. Почему бы эту еду просто не отдать? Также выставить в тележке, но бесплатно. Есть истории про то, как огромное количество еды с истекающим сроком годности, но еще нормальной, просто давится на полигоне тракторами, чтобы не досталось никому. Да и сроки годности часто преувеличенно короткие, опять же для перестраховки.

Если взять поменьше масштаб, то даже у небогатых людей дома то и дело пропадает еда. Это от невнимательности, отсутствия осознанности», — отметила Наталья Фирсова.

«Движение фудшеринг зародилось в столице Германии — Берлине, а затем стало распространяться в других странах. В России оно появилось в 2015 году. В крупных городах есть организации с волонтерами и налаженной системой. У них есть договоренности с ресторанами и магазинами, и они забирают у них ненужные остатки, раздавая людям.

В Санкт-Петербурге была история, когда на улице установили холодильник, в него каждый мог класть ненужную еду, чтобы другие забирали. Но простоял он совсем недолго — Роспотребнадзор опечатал. Это объяснили тем, что «а вдруг кто-то отравится?» В европейских странах давно распространена практика «общественных холодильников», но у нас люди еще к такому не готовы.

По сообщению penza-press.ru
Фото penza-press.ru