Обычная пищевая добавка E319 может привести к тяжелым последствиям

Специалисты из Университета Мичигана выяснили, что обычная пищевая добавка E319 может затруднить борьбу с гриппом. К слову, такая добавка используется в качестве консерванта для широкого спектра пищевых продуктов, включая некоторые растительные масла, замороженные мясные продукты - особенно рыбное филе - и обработанные продукты, такие как крекеры, чипсы и другие жареные закуски. 

Ученые заявили, что антиоксидант Е319 в больших количествах становится опасным и может привести к тяжелым проявлениям гриппа.

Для того чтобы лучше разобраться в этом вопросе, ученые некоторое время изучали влияние данной добавки на мышей. Выяснилось, что грызуны, в рацион питания которых входил Е319, имели ослабленный иммунный ответ на инфекцию гриппа. В конечном итоге это привело к более тяжёлым симптомам во время последующей инфекции гриппа.

Исследователи не знают точно, как E319 препятствует борьбе с гриппом. Они предполагают, что это может быть связано с тем, что она повышает активность белка иммунной системы под названием Nrf2. Повышенная активность этого белка может уменьшить количество борющихся с вирусом иммунных клеток у мышей. Эту теорию еще предстоит проверить экспертам.