Волгоградцам рассказали о выборе качественных и полезных сухофруктов

Как выбрать натуральные сушеные фрукты и что учесть при покупке, узнала «Волгоградская правда.ру».

Витамины A, группа витаминов B и прочие полезные элементы сохраняются в сухофруктах при правильной сушке. А показателем натуральности фрукта является тусклый цвет сушеных плодов, но никак не яркая расцветка. На что еще следует обязательно обратить внимание при покупке сухофруктов?

1.      Тот самый яркий цвет кураги или изюма – показатель воздействия на сухофрукты сорбиновой кислоты или сульфитов. Эти вещества помогают дольше сохранять товарный вид продукта.

2.      Сморщенные и разваливающиеся сухофрукты вряд ли будут иметь приятный вкус, так как такой вид говорит о неправильной сушке плодов.

3.      Жирный блеск – это не показатель натуральности, а результат обработки фрукта растительным маслом или глицерином.

4.      Некачественный продукт может содержать плесень, трещины на внешней оболочке, а его мякоть будет легко отделяться от кожуры.

5.      Если сушеные фрукты имеют запах дыма, значит их высушивали в газовой печи. Сухофрукты после такой сушки вредны и не содержат никаких витаминов.

6.      Фрукты, прошедшие сушку с косточкой или плодоножкой, сохраняют больше полезных веществ.

7.      Цукаты из экзотических фруктов содержат намного меньше витаминов, потому что их получают с использованием сахара.

Дарья Шатилова. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / Сергей Григоренко.