В столице открылась инновационная кондитерская лаборатория

Столичным кондитерам сделали долгожданный подарок - в Московском университете пищевых производств открылась инновационная кондитерская лаборатория, передает «Вечерняя Москва».

Все оборудование одновременно и функционально, и просто в использовании. «Просторное помещение, по центру которого установлен огромный деревянный стол, от пола и до потолка заполнено агрегатами, которые не у всякого профессионала найдутся, что уж говорить про обычную кухню. Миксеры и шейкеры, точные (вплоть до миллиграммов) весы, расстоечный шкаф для выпечки — это лишь малая часть оборудования, с помощью которого любой студент может реализовать как творческие, так и научные разработки», - говорится в материале.

Стоит отметить, что в этом году студенты как раз собираются защищать исследование по биотехнологическим решениям при производстве мучных изделий. В целом же воспитанники Московского государственного университета пищевых производств в последние годы предложили рынку кондитерских изделий немало инновационных разработок. Так, студенты научились делать безглютеновый бисквит, в котором пшеничная мука заменена смесью рисовой муки и тапиоки.