Сидр – это слабоалкогольный (5–7%) шампанизированный яблочный сок
Источник Солнцедар
|
Сидр – это слабоалкогольный (5–7%) шампанизированный яблочный сок, который имеет золотистый цвет и аромат яблок. Яблочное вино известно во многих странах, где имеет разные названия. Например, «Апфельвайн» в Германии и Австрии, «Эппл Джек» в Америке… Но только французское слово «сидр» без перевода понятно во всем мире.
В царской России сидр был очень популярен среди знати. В 1890 году императрица Мария Федоровна высоко оценила напиток, отметив, что он вкусен и «необыкновенно легок телесно». Конечно же, после такого отзыва наличие сидра на светских раутах стало хорошим тоном.
В СССР массовое производство яблочного вина началось в конце 1940-х. Одним из пионеров сидровой индустрии стал Каменец-Подольский консервный завод в УССР. Изначально, яблочный напиток разливался в шампанские бутылки ёмкостью 0,8 л, укупоривался корковой или полиэтиленовой пробкой, которая закреплялась проволочной уздечкой, и отделывалась фольгой.
Пик популярности сидра в Союзе пришелся на 1960-1970-е гг., когда объем его производства составлял 3-5 % от общего объема выпускаемых плодово-ягодных вин. Заводы УССР, БССР, РСФСР, Казахстана делали сидр трех типов: сухой (с содержанием сахара 0—0,5 г/100 мл); полусухой (сахаристостью 5 г/100 мл) и сладкий (сахаристостью 10 г/100 мл). Для изготовления хмельного нектара использовали яблоки сортов «Антоновка», «Анис», «Титовка», «Боровинка», «Пармен зимний», «Ренет Шампанский».
Но, с началом антиалкогольной компании 1985 г., все смелые и амбициозные проекты в области плодово-ягодного виноделия оказались свернуты.
Отсюда вывод: задумал сидровую вечеринку – не откладывай ее на завтра!
В царской России сидр был очень популярен среди знати. В 1890 году императрица Мария Федоровна высоко оценила напиток, отметив, что он вкусен и «необыкновенно легок телесно». Конечно же, после такого отзыва наличие сидра на светских раутах стало хорошим тоном.
В СССР массовое производство яблочного вина началось в конце 1940-х. Одним из пионеров сидровой индустрии стал Каменец-Подольский консервный завод в УССР. Изначально, яблочный напиток разливался в шампанские бутылки ёмкостью 0,8 л, укупоривался корковой или полиэтиленовой пробкой, которая закреплялась проволочной уздечкой, и отделывалась фольгой.
Пик популярности сидра в Союзе пришелся на 1960-1970-е гг., когда объем его производства составлял 3-5 % от общего объема выпускаемых плодово-ягодных вин. Заводы УССР, БССР, РСФСР, Казахстана делали сидр трех типов: сухой (с содержанием сахара 0—0,5 г/100 мл); полусухой (сахаристостью 5 г/100 мл) и сладкий (сахаристостью 10 г/100 мл). Для изготовления хмельного нектара использовали яблоки сортов «Антоновка», «Анис», «Титовка», «Боровинка», «Пармен зимний», «Ренет Шампанский».
Но, с началом антиалкогольной компании 1985 г., все смелые и амбициозные проекты в области плодово-ягодного виноделия оказались свернуты.
Отсюда вывод: задумал сидровую вечеринку – не откладывай ее на завтра!