Можно ли жарить на оливковом масле

Оливковое масло – незаменимый продукт в рационе человека. Оно богато ненасыщенными жирными кислотами, витаминами, антиоксидантами. Регулярное употребление оливкового масла снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу ЖКТ, замедляет процессы старения. Мы привыкли использовать его для заправки холодных блюд и закусок. А можно ли жарить на оливковом масле?