Зефир яблочный

Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Если вы любите экспериментировать на кухне и баловать своих родных собственноручно приготовленными десертами, воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте вкусный яблочный зефир. Будет очень вкусно!

Описание приготовления:

Вкусный, ароматный, пористый и самое главное — натуральный яблочный зефир не так и сложно приготовить дома. Если вам нравится самому готовить вкусные десерты, вы обязательно должны попробовать приготовить зефир яблочный по этому рецепту. Самое главное — точно взвесить все ингредиенты, использовать качественный агар-агар и тщательно взбить зефирную массу.

Ингредиенты: Яблоки — 4-5 Штук (200 грамм пюре)

Сахар — 420 Грамм (200 — для яблочного пюре, 220 — для сиропа)

Агар-агар — 5 Грамм

Вода — 80 Грамм

Яйцо — 1 Штука (белок — 30 грамм)

Ванилин — 1 Щепотка (на кончике ножа) Количество порций: 1

Как приготовить «Зефир яблочный» Яблоки разрежем на половинки и очистим от семян. Выкладываем яблоки на противень и запекаем минут 25 в разогретой до 180 градусов духовке. Выскребаем запеченную мякоть яблок и протираем её через сито. Готового пюре нам понадобится 200 грамм. Засыпаем пюре сахаром, добавим ваниль и немного проварим, чтобы сахар растворился. Затем пюре остужаем. Агар-агар заливаем водой, пусть постоит минут 40-50. Остывшее яблочное пюре взбиваем до легкого посветления, добавляем в него половину белка, взбиваем минут 5. Затем добавляем оставшийся белок и взбиваем еще минут 5. В итоге масса станет белой и пышной. Параллельно с взбиванием будем готовить сироп. Ставим агар-агар на огонь и нагреваем. Добавляем сахар, размешиваем и доводим до кипения. Даем покипеть минут 5-6. Масса будет пениться! Готовый сироп будет стекать тонкой «ниткой» с лопатки. Тонкой струйкой добавляем сироп во взбитое с белком пюре. И все время взбиваем! Взбиваем минут 5-7, пока масса не станет плотной и тягучей. Застилаем противни пергаментом и отсаживаем будущие зефирки. Они должны сохнуть не меньше суток. Посыпаем подсохший зефир сахарной пудрой. Можно склеить половинки зефирок между собой.

Рекомендуем к прочтению: Варенье из мандаринов

Нежные блинчики с ягодами

Молочный коктейль

Салат с куриным филе и апельсинами

Фисташковое мороженое Источник: kareliyanews.ru