Рецепт выходного дня: жареный муксун с пюре из тыквы

Повар Алексей Пронин поделился с читателями ИА EAOMedia фирменным рецептом жареного и слегка подкопченного муксуна с пюре из тыквы. Это вкусное и аппетитное блюдо богато витаминами и полезными веществами.

Ингредиенты

• Муксун — 160 г
• Помидоры черри — 20 г
• Тыква — 200 г
• Мускатный орех — 1 г
• Сливки 22% — 0,2 г
• Специи
• Мед — 10 г
• Ароматное масло, настоянное на зелени и чесноке
• Анчоусы и розмарин для украшения

Приготовление

Сначала отвариваем тыкву, добавляем сливки, мед и молотый мускатный орех. Нарезаем на кусочки филе муксуна, солим, перчим.

Немного надрезаем кожуру, чтобы рыбка "не свернулась". Обжариваем на ароматном зеленом масле с двух сторон.

Пюре взбиваем до однородной массы. На специальной "домашней коптилке" придаем аромат копчености нашей рыбке.

Выкладываем готовое блюдо на тарелку — сначала вкуснейшее пюре из тыквы, на него кусочек пахучего муксуна, помидоры черри.

Украшаем анчоусами и веточкой розмарина.

Наше ароматное и вкусное блюдо готово! Приятного аппетита!