Пикантные сырные шарики - заразная еда: ешь-ешь - и остановится не можешь...
Есть такая заразная еда, которую ешь-ешь - и остановится не можешь. Сегодняшние шарики - как раз из этого разряда. Они как семечки - прямо один за другим в рот запрыгивают, и ты уже не можешь контролировать этот процесс.
Это идеальная закуска к пиву или вину. Вы можете сделать их более пикантными, если после жарки еще горячими посыплете смесью соли, копченой паприки и молотого чили (только с последним - осторожно, чтобы не переборщить).
Для рецепта важно взять правильный сыр - хорошего качества и не менее 45% жирности. Иначе и вкус, и текстура готовых шариков могут быть испорчены.
Основа
полутвердый сыр 300 грамм
яйца 2 шт.
молотая паприка 1 ч.л.
молотая зира 1/2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
мука 200 грамм
Для посыпки
соль 1/4 ч.л.
копченая паприка 1/4 ч.л.
порошок чили 1/8 ч.л.
Сыр трем на крупной терке.
Кладем в миску, добавляем муку, яйца, соль и специи.
Замешиваем тесто - оно будет с вкраплениями сыра, эластичное и не очень крутое.
Отделяем от теста кусочки и раскатываем из них колбаски толщиной около 1-1,5 см.
Нарезаем колбаски на кусочки.
При желании подкатываем их руками до формы шарика, но это чисто эстетический момент.
Жарим в хорошо разогретом фритюре (190 градусов) до золотистого цвета.
Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Затем перекладываем в миску и посыпаем солью, паприкой и чили.
Перемешиваем.
Подаем теплыми.
Такие шарики хорошо сочетаются с соусами типа тартара. Приятного аппетита!
Пикантные сырные шарики
Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/razdel/zakuski/
Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/razdel/zakuski/