БЛЮДО ВЫХОДНОГО ДНЯ. «Розы» из картофеля во фритюре

Оригинальные розочки не только станут украшением стола, но и поразят своим вкусом…

Такие жареные во фритюре «розы» можно приготовить из картофеля или репки («белые розы») или из свеклы («красные розы»). Красные розы можно приготовить и из картофеля, окрасив их соком свеклы. Картофель желательно брать немолодой – ломтики из молодого картофеля получаются довольно хрупкие.

«Лепестки» будущей «розы» шириной 1-1,5 мм комфортно порезать из сырого картошки на специальной терке для овощей. А ежели у вас её нет, то постарайтесь порезать острым ножиком как можно тоньше и равномернее по толщине. «Лепестки» обязаны получиться тонкие и полупрозрачные.

Одну пластиночку отрезаем потолще(3-4 мм), чтоб порезать из неё длинноватые брусочки квадратного сечения для центральных «бутонов», вокруг которых мы будем навертывать «лепестки».

Потом «лепестки», «бутоны» и зубочистки для скалывания «розы» замачиваем в мисочке с прохладной водой, в которую непременно необходимо добавить соль(на 1 литр 1 полная ч. ложка соли), на 2-3 часа. Это смягчит лепестки за счёт растворения доли крахмала и сделает их намного податливее при скручивании «роз». Зубочистки необходимы самые малюсенькие, какие отыщете в продаже. Ежели их преварительно не замочить в воде также на 2-3 часа совместно с «лепестками», то они будут пламенеть при жарке роз в горячем масле.

Приступаем к изготовлению роз. Берём центральный «бутон» и плотно обворачиваем его одним лепестком. Затем берём другой лепесток и закручиваем его в другую сторону. После этого закрепляем бутон кусочком зубочистки.

Вот так:

После этого заворачиваем другие лепестки немного отводя их сверху, чтобы «роза» получилась открытой, «расцветшей». Надо строго соблюдать правило: один лепесток — по часовой стрелке, а следующий — против часовой стрелки. Чем большего размера вы хотите сделать «розу», тем больше используйте лепестков и скрепляющих их зубочисток.