Сочные куриные крылышки в хрустящей панировке

По этому рецепту вы приготовите чудесные куриные крылышки с хрустящей корочкой – не хуже, чем в популярных сетях закусочных. Такие крылышки ешь и не можешь остановиться, как семечки. А весь секрет – в льезоне и панировке. После обжаривания во фритюре крылья «получат» твердую аппетитную корочку, а внутри мясо останется нежным и сочным.

 

Необходимые продукты

• куриные предплечья или крылышки целиком – 1 кг;
• кукурузные хлопья несладкие – 3 ст. л;
• мука – 2 ст. л;
• специи на вкус;
• масло для обжарки крыльев во фритюре – около стакана.

Для льезона

• яйцо – 2 шт;
• сметана – 2 ст. л;
• луковица большая – 1 шт;
• молотая паприка – 2 щепотки;
• соль и черный перец – берем на вкус.

Приготовление

1. Налить воду в кастрюлю, подсолить и бросить туда сырые крылышки. Крупные варить 5 минут после начала кипения небольшие – 3 минуты. Остудить, не вынимая из бульона.

2. Когда мясо остынет, выложить на поднос, приправить специями.

3. Кукурузные хлопья пересыпать в пластиковый пакет, руками или скалкой в крупную крошку.

4. Для льезона мелко натереть очищенную луковицу. Взбить ее с яйцами и другими ингредиентами для льезона.

5. Обсохшие от бульона крылья обвалять сначала в муке, затем обильно окунуть в льезоне и в конце запанировать кукурузной крошкой. Дать панировке из хлопьев хорошо прилипнуть к мясу, для этого его не трогать перед жаркой минут 15.

6. А пока нагреть масло для жарки в казане или кастрюле-фритюрнице. Обжарить все крылышки, погружая партиями в кипящее масло, до румяной корочки золотисто-коричневого цвета.

7. Подать со свежими овощами и любым подходящим соусом. Приятного аппетита!

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!