Самый вкусный клубнично-кокосовый торт

Советую приготовить вам самый вкусный клубнично-кокосовый торт.

Определенно: этот десерт станет вашим любимым. Оно и неудивительно: ведь великолепный запах кокоса и вкус клубничного мусса с шоколадной глазурью сверху покорит сердце любого гурмана. Если у вас потекли слюнки, тогда вперед, на кухню: готовить домашний клубнично-кокосовый торт.

Состав продуктов

Тесто:

• яйцо — 2 штуки;
• мука — 60 грамм;
• картофельный крахмал — 20 грамм;
• сахарная пудра — 80 грамм;
• ваниль;
• кокосовая стружка — 40 грамм;
• разрыхлитель — 0,5 чайной ложки.

Пропитка:

• лимонный сок — 2 столовые ложки;
• вода — 70 миллилитров;
• сахарная пудра — 1 столовая ложка.

Клубничный мусс:

• клубника — 300 грамм;
• творог — 300 грамм;
• сливки (33%) — 150 миллилитров;
• ваниль;
• желатин — 3,5 чайные ложки;
• вода — 150 миллилитров;
• сахарная пудра — 4 столовые ложки.

Глазурь:

• белый шоколад — 90 грамм;
• сливки (33%) — 120 миллилитров;
• кокосовая стружка для украшения.

Самый вкусный клубнично-кокосовый торт: пошаговый процесс приготовления

1. Для начала приготовим тесто для коржей. Берем два яйца и разбиваем их в емкость для взбивания. Миксером взбиваем яйца в густую и устойчивую пену.
2. Совет. Обязательно нужно взбивать миксером, потому что венчик для этого не подойдет.
3. Во взбитые яйца добавляем сахарную пудру и ваниль. Использовать ванильный сахар нельзя. Всю смесь взбиваем.
4. Сквозь сито просеиваем в смесь муку с крахмалом и разрыхлителем.
5. На самой медленной скорости перемешиваем получившееся тесто. Можно также перемешивать силиконовой лопаточкой.
6. После того, как мы немного перемешали, добавляем в тесто кокосовую стружку и снова перемешиваем.
7. Берем форму (у меня диаметром 20 сантиметров) и застилаем ее дно пергаментной бумагой.
8. Бока формы слегка смазываем растительным маслом.
9. Выливаем тесто в форму и равномерно разравниваем по поверхности.
10. Отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30-35 минут. Так как духовки у всех разные, следует проверять корж на готовность с помощью деревянной шпажки.
11. Пока выпекаем бисквит для торта, пришла пора приготовить клубничный мусс для начинки.
12. В желатин заливаем холодную воду и оставляем его в стороне, чтобы он набух.
13. Моем клубнику, высушиваем ее и убираем зеленые хвостики. С помощью блендера взбиваем ягоды в клубничное пюре.
14. Протираем творог через сито в отдельную емкость. Лучше протереть через сито, хоть это и занимает время. Блендер вам не даст такой нежной и воздушной консистенции, а поэтому вкус будет другим.
15. Клубничное пюре добавляем в творог, все перемешиваем до однородной розовой массы.
16. Достаем из холодильника сливки, добавляем в них немного ванили и взбиваем миксером до густых пиков. Во взбитый крем добавляем 4 столовые ложки сахарной пудры.
17. Совет. Обратите внимание, что у всех бывает разный творог и разная клубника. У кого-то может быть более сладкой, у кого-то более кислой. Если эти ингредиенты у вас кислые, добавьте больше сахарной пудры, чтобы вам было вкусно. Кстати, обязательно брать сахарную пудру, а не сахар.
18. Взбиваем крем и пудру. Сливочный крем добавляем в творог и все тщательно перемешиваем.
19. Застывший желатин растапливаем в микроволновке 30 секунд. Обратите внимание, что желатин не должен закипеть: он должен растаять, но остаться комнатной температуры.
20. Совет. Кстати, если желатин не успел набухнуть, пока вы готовили творожно-клубничную массу, тогда следует поставить ее на 10 минут в холодильник и подождать загустения желатина.
21.  Желатин выливаем в массу и перемешиваем.
22. Мусс ставим в холодильник, чтобы масса приобрела плотную консистенцию. Важно не передержать клубничный мусс в холодильнике. Периодически проверяйте, не застыл ли он. Потому что он в один момент может быть очень жидким, а потом вы даже ложку из него не сможете вытянуть. Имейте это ввиду.
23. Теперь достаем корж из духовки, когда он слегка остынет, с помощью ножа отделяем край от стенок формы. Снимаем форму.
24. Переворачиваем корж верхней частью на досточку и снимаем пергаментную бумагу. Даем коржу полностью остыть.
25. Готовим пропитку для бисквита. Выжимаем из лимона сок.
26. Отправляем в воду две столовые ложки сока и столовую ложку сахарной пудры. Если вы не будете давать торт детям, тогда вместо воды можно взять белое вино. Тщательно перемешиваем: пропитка должна получиться кисло-сладкой.
27. Возвращаемся к остывшему бисквитному коржу: разрезаем его на две части. Снимаем верх и ставим его в форму, где пекся корж. Форму следует застелить новой пергаментной бумагой.
28. Лимонной пропиткой пропитываем два коржа. Перекладываем весь мусс в форму и равномерно распределяем по поверхности коржа. Накрываем сверху второй половинкой коржа. Отправляем в холодильник до полного застывания.
29. Лучше всего оставить его в холодильнике на всю ночь, но 4-6 часов торту хватит: он схватится.
30. Теперь приготовим шоколадную глазурь. Берем одну шоколадку и разламываем ее на части. Подогреваем сливки до горячего состояния, но закипеть они не должны. Кусочки шоколада отправляем в горячие сливки. Размешиваем, чтобы шоколад растаял.
31. Если необходимо, уберите миску в микроволновку на 30 секунд, чтобы все точно растаяло. Ганаш должен постоять 2 минуты и начать густеть.
32. Достаем из холодильника торт, но не снимаем форму. Выливаем ганаш на поверхность торта и ложкой слегка распределяем нашу глазурь.
33. Сверху, плотным слоем, насыпаем кокосовую стружку.
34. Чтобы шоколадная глазурь схватилась, отправляем десерт в холодильник на 15 минут.
35. Достаем клубнично-кокосовый торт из холодильника и острым ножом проходимся по стенкам формы.
36. Открываем форму и аккуратно снимаем ее.

Мы сумели приготовить безумно вкусный торт из несложных ингредиентов. Сам торт потрясающе пахнет кокосом, но на вкус очень ярко чувствуется клубника и легкие нотки белого шоколада. Лимонный сок не чувствуется в пропитке, но придает сочности бисквиту. Десерт получается нежным и воздушным. Вкусный клубнично-кокосовый торт можно готовить дома на любые праздники — и его встретят на ура! Лично я, когда узнала, как приготовить самый вкусный торт, сразу же решила сделать его, но даже не ожидала, что получится настолько вкусно! Ваши домашние съедят его с большим удовольствием и попросят добавки.

Приятно аппетита.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!