Курица, фаршированная опятами
![](http://mtdata.ru/u24/photoC8EF/20535232001-0/original.jpg#20535232001)
Настоящее осеннее блюдо, уютное и теплое. Подойдет как для праздничного стола, так и на ужин. Нежное куриное мясо под хрустящей корочкой не оставит равнодушным никого. Опята ТМ «Планета Витаминов» делают куриное мясо невероятно сочным и ароматным. Попробуйте и убедитесь сами.
Основные
2 кг |
600 г |
1 шт. |
2 шт. |
2 зубчика |
3 веточки |
по вкусу |
по вкусу |
Для смазывания
2 ст. л. |
1 щепотка |
1 ч. л. |
1 ст. л. |
по вкусу |
по вкусу |
Шаг 1
![](http://mtdata.ru/u24/photo6CBC/20758304850-0/original.jpg#20758304850)
Тушку курицы хорошо помоем и обсушим.
Шаг 2
![](http://mtdata.ru/u24/photoABAA/20981377699-0/original.jpg#20981377699)
Аккуратно отделяем кожу от грудки. Во время снятия кожицы нам встретятся крылышки. Отрезаем их по суставу, они останутся целыми.
Шаг 3
![](http://mtdata.ru/u24/photo2812/20204450548-0/original.jpg#20204450548)
Переворачиваем курочку и отделяем кожу от спинки.
Шаг 4
![](http://mtdata.ru/u24/photo707A/20427523397-0/original.jpg#20427523397)
С бедрышек снимаем кожу, отделяем голени, отзрезав по суставу (они тоже останутся целыми).
Шаг 5
![](http://mtdata.ru/u24/photo6DC2/20650596246-0/original.jpg#20650596246)
В итоге получится вот такая картина: кожа с крыльями и голенями и мясо на костях. Мясо снимаем с костей и измельчаем в кухонном комбайне.
Шаг 6
![](http://mtdata.ru/u24/photo8430/20873669095-0/original.jpg#20873669095)
Подготовим необходимые ингредиенты для начинки. Опята ТМ «Планета Витаминов», болгарский перец, лук, укроп и чеснок. Специи возьмите по вкусу.
Шаг 7
![](http://mtdata.ru/u24/photo896F/20096741944-0/original.jpg#20096741944)
Нарезаем овощи.
Шаг 8
![](http://mtdata.ru/u24/photo1F0B/20319814793-0/original.jpg#20319814793)
Опята размораживаем. Крупные грибы нарезаем, маленькие оставляем.
Шаг 9
![](http://mtdata.ru/u24/photo69AF/20542887642-0/original.jpg#20542887642)
В небольшом количестве растительного масла обжариваем репчатый лук до мягкости. Засыпаем опята и обжариваем, пока не выпарится лишняя жидкость.
Шаг 10
![](http://mtdata.ru/u24/photo1FB7/20765960491-0/original.jpg#20765960491)
Добавляем болгарский перец, чеснок, солим и перчим. Обжариваем все вместе минут 5.
Шаг 11
![](http://mtdata.ru/u24/photoCBE4/20989033340-0/original.jpg#20989033340)
Выключаем плиту, добавляем укроп и перемешиваем овощи.
Шаг 12
![](http://mtdata.ru/u24/photoE827/20212106189-0/original.jpg#20212106189)
Куриный фарш и овощную основу смешиваем.
Шаг 13
![](http://mtdata.ru/u24/photo69F3/20435179038-0/original.jpg#20435179038)
Вот так будет выглядеть готовая начинка.
Шаг 14
![](http://mtdata.ru/u24/photo8A13/20881324736-0/original.jpg#20881324736)
Перед тем, как фаршировать кожу, зашиваем нижнюю часть. Я это делаю черными нитками, чтобы легко можно было найти шов в готовой курице.
Шаг 15
![](http://mtdata.ru/u24/photo2AF1/20104397585-0/original.jpg#20104397585)
Распределяем начинку в курице и зашиваем шейку.
Шаг 16
![](http://mtdata.ru/u24/photoDE5E/20327470434-0/original.jpg#20327470434)
Для эстетичного вида связываем крылышки и голени. С помощью кулинарной нити придаем форму курочке.
Шаг 17
![](http://mtdata.ru/u24/photoBDFF/20550543283-0/original.jpg#20550543283)
Сделаем соус для смазывания курочки.
Шаг 18
![](http://mtdata.ru/u24/photoEEB6/20773616132-0/original.jpg#20773616132)
Хорошо смазываем курочку со всех сторон. Не забудьте промазать под крылышками и ножками. Укладываем курицу на противень. Для аромата я положила на противень лавровый лист и тархун.
Шаг 19
![](http://mtdata.ru/u24/photoFB92/20996688981-0/original.jpg#20996688981)
Запекаем курицу 50 минут при температуре 200°С. За это время раза 3 поливаем курицу выделившимся соком.
Шаг 20
![](http://mtdata.ru/u24/photoE825/20219761830-0/original.jpg#20219761830)
Перед подачей снимаем все нитки и швы.
Шаг 21
![](http://mtdata.ru/u24/photo2041/20442834679-0/original.jpg#20442834679)
Очень вкусно и сочно.
Шаг 22
![](http://mtdata.ru/u24/photo13A3/20665907528-0/original.jpg#20665907528)
Отрезаем кусочек курочки и угощаемся.
Шаг 23
![](http://mtdata.ru/u24/photoE270/20888980377-0/original.jpg#20888980377)
Сочнейшая и вкуснейшая начинка из курицы и грибов. Приятного аппетита!