Рецепт лучшего «Русского салата» определили в Испании

Победителем конкурса на лучший «Русский салат» в Испании стал шеф-повар бара в Барселоне Карлес Абельян. Об этом сообщил портал Noticia.

По словам каталонца, он готовит «Русский салат» по оригинальному рецепту. Повар добавляет картофель, морковь, тунец, оливки и майонез. А главным секретом своего кулинарного творения он назвал принцип «меньше — больше».

«Русским салатом» в Испании называют то, что мы привыкли готовить под названием «Оливье». В испанских вариантах в классику российского салата могут добавить спаржу и рыбу. Некоторые добавляют в салат еще более оригинальные компоненты: морского ежа, хамон, сырую рыбу бонито.

Конкурс на лучший «Русский салат» проходил в рамках испанской кулинарной выставки San Sebastian Gastronomika в городе Сан-Себастьян.

В конкурсе приняли участие повара из таких заведений, как Ezkurra (Сан-Себастьян), Uvedoble (Малага), Habitual (Валенсия), Gloria (Овьедо), Gresca (Барселона), Tapas 24 (Барселона), La Bomba Bistrot (Мадрид), Casa Rafa (Мадрид), La Garrocha (Вальядолид), El Peculiar (Ла-Корунья), Tribeca (Севилья) и La Cosmopolita (Малага).