Египетский торт. Нежнейшее и вкуснейшее лакомство
Ингредиенты:
Тесто на 3 коржа:
- яичный белок - 9 шт.
- Сахар - 7,5 ст. л.
- Мука - 1,5 ст. л.
- Молотый орех (грецкий, фундук) - 150 г
Для крема:
- Желтки яичные - 10 шт
- Сахар - 10 ст.л.
- Мука - 5 ст. л.
- Ванильный сахар - 2 пакетика
- Молоко - 350 мл
- Сливочное масло - 170г
Хрустящий наполнитель:
- Сливки -350мл
- Сахар - 200г
- Нарезанный грецкий орех или фундук - 120г
Приготовление:
1. Сперва делаем крем. Для этого смешиваем желтки с сахаром, ванильным сахаром, молоком и мукой. Ставим на огонь и начинаем интенсивно мешать, пока почти не закипит. До того, как крем начнет закипать снимаем с огня и продолжаем мешать еще 2 минуты.
2. Даем немного остыть. Нарезаем масло кусочками, добавляем в массу и взбиваем крем до однородности миксером.
Спасибо за внимание, лайки и подписку. Не забывайте заглядывать на наш сайт "ВилкаНож"3. Приступаем к коржам. Белки взбиваем в хорошую крепкую пену. Добавляем сахар и продолжаем взбивать. Пена должна стать глянцевой.
4. Добавляем муку, орехи и аккуратно все перемешиваем до однородного состояния.
5. Разогреваем духовку до 170 градусов. Фурму для коржей застилаем бумагой или смазываем маслом. Тесто помещаем в форму. Отправляем в духовку минут на 20. Достаем и даем тесту остыть. Делаем 3 коржа.
6. Для хрустящей начинки растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем. Сразу надо вылить его на бумагу для выпекания .
7. Когда сахар застынет, накройте его вторым листом и прокатайте скалкой. Но не в порошок.
8. Сливки взбиваем в крепкие пики и добавляем в них сахар и орехи.
9. На каждый корж выкладываем 1\3 заварного крема, сверху на крем распределяем хрустящий наполнитель.
10. Когда все коржи будут уложены, обмажьте торт хрустящим наполнителем и украсьте орешками.
Приятного аппетита!
Источник