Шеф-повар Novikov Group: Ростовчане интересуются итальянской кухней, и мне это приятно

Ростов-на-Дону, 12 октября 2018. DON24.RU. Итальянский шеф-повар Мирко Дзаго, работающий с ресторатором Аркадием Новиковым, рассказал ИА «ДОН 24» о своих планах по работе в новом ресторане, который Novikov Group совместно с ГК «Правый берег» откроет в Ростове через месяц. Он отметил, что первое время планирует наведываться в заведение почаще, чтобы контролировать работу кухни.


«Я лично буду присутствовать на открытии. Там будет работать шеф-повар, который стажировался у меня — я его проверил. Конечно, первые несколько месяцев я буду приезжать раза по два в месяц. Потом реже — может, по разу в месяц. Но, когда я буду находиться там, я, естественно, буду встречать гостей, буду проводить специальные ужины и, вероятно, какие-то мастер-классы», - рассказал Мирко.


По словам шефа, он был в Ростове несколько раз — с мастер-классами и ужинами. По его словам, ростовчане активно интересуются итальянской кухней, и его это радует.


«Я бы не сказал, что заметил какую-то большую-большую особенность ростовского гостя. Благодаря интернету, сейчас любой человек может увидеть любую кухню — как классическую, так и современную. Потребителя сложно удивить. Но видно, что ростовчане заинтересованы — они любят итальянскую кухню. И мне это приятно», - поделился шеф.