Рыцарские колбаски - когда надо сытно, бюджетно, не затратно, но очень вкусно
Рыцарские колбаски готовят из смеси картофельного пюре с кислой капустой. Каждую колбаску обваливают в крахмале и обжаривают в масле – сливочном или растительном. К готовому блюду можно подать сметану.
Картофель отварить (в кожуре или без), размять горячим. Сало с прожилками или подчеревину мелко нарезать и пассеровать с луком. Капусту мелко нашинковать.
Всё смешать, добавить желток, заправить специями.
Разделить всю массу на небольшие комочки.
Из одного комочка слепить 2 колбаски размером с палец.
Обвалять колбаски в крахмале.
Жарить в масле растительном или сливочном. Готовые рыцарские колбаски посыпать мелко нарезанным кервелем или зеленым луком.
