Нежные куриные котлетки с овощами

• куриная грудка — 600 г

• капуста цветная — 300 г

• сыр твердый — 70-80 г

• яйца — 2 шт.

• перец сладкий болгарский — 1 шт.

• сметана — 2 ст.л.

• мука — 2 ст.л.

• лук зеленый — 1 пучок

• перец черный молотый

• петрушка

• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1 Порезать филе на кубики, перец очистить и нарезать тоже на мелкие кубики. Отварить в подсоленной воде соцветия цветной капусты 5 минут, порезать ее на кубики. Все смешать, добавить крупно натертый сыр и зелень, вбить яйца, добавить муку со сметаной, подсолить, поперчить, хорошо перемешать, убрать на час в холодильник.
• 2 Разогреть в сковороде растительное масло, сформовать мокрыми руками небольшие куриные котлетки с овощами, обжарить их до золотистости с двух сторон при небольшом нагреве. Готовые котлетки выложить в сотейник, прикрыть крышкой на 5-7 минут, подать к столу с овощным, крупяным гарниром или любым салатом с овощами по сезону.

источник