Роспотребнадзор рассказал, как правильно собирать и покупать грибы

Согласно статистике, в России каждый год грибами травятся около тысячи человек, и около 30 случаев заканчивается летальными исходами — в основном это происходит в грибной сезон.

Сложнее всего отравление протекает у детей и людей с ослабленным здоровьем и дети, поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

Дело в  том, что грибы плохо усваиваются организмом, в них много грибной клетчатки — хитина. Специалисты Роспотребнадзора предупреждают взрослых: следите за детьми, чтобы малыш не наткнулся на сырой гриб и не потащил его в рот. Осматривайте место, где ребёнок будет гулять.

Если вы грибник, и в разгар сезона собрались за грибами, то помните несколько правил: 

• Собирайте грибы подальше от дорог, в чистых районах;
• Складывайте грибы в плетёные корзины, чтобы сохранить свежесть;.
• Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.
• Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Дома тщательно их переберите, отсортируйте и помойте. Нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно. Главное: убрать всю грязь и правильно обработать. 

Если вы не любитель бродить по лесам, но грибы отведать не против, то вы наверняка отправитесь в магазин. В этом случае следует выбирать грибы правильно: 

• Никогда не покупайте грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.
• Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.
• Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, смотрите, чтобы они не были сгнившими и не берите грибы в порванной упаковке.