Лепешка с тыквой, луком и оливками
Обалденно вкусная лепешечка, а точнее начинка из тыквы, красного лука и оливок! В принципе, тесто можно использовать абсолютно любое дрожжевое, слоеное, или даже пресное:) Вся суть именно в начинке!!!
Тесто:
- 200 гр. муки
- 100 гр. манки
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1,5 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 220 мл. теплой воды
- 1 ст.л. оливкового масла
Начинка:
- 200 гр. тыквы (очищенной)
- 1 красная луковица
- 1/3 банки зеленых оливок
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло
Приготовление:
Для теста, смешать муку, манку, сухие дрожжи, сахар и соль. Постепенно влить теплую воду и оливковое масло, и замесить тесто.
Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем смазанными маслом руками обмять тесто, выложить на противень застеленный пергаментом и руками сформировать лепешку. Форма может быть любая, как круглая, так и овальная или прямоугольная.
Смазать лепешку сверху оливковым маслом и оставить еще на 15-20 минут.
Тем временем подготовить начинку.
Тыкву нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить на оливковом масле, буквально 2-3 минуты.
Лук нарезать тонкими полукольцами. Оливки нарезать колечками.
Сверху на лепешку выложить лук, затем тыкву и оливки. Немного посыпать солью и перцем, и сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, около 20 минут, или до готовности.
Подавать можно и теплой, и холодной.
Приятного вам аппетита!!!