Хлебозаводы Рязанской области производят более 250 наименований мучных изделий

Хлебопекарная отрасль Рязанской области является одним из ведущих секторов пищевой и перерабатывающей промышленности региона. В области насчитывается более 60 предприятий по выпечке хлебных продуктов, способных вырабатывать ежесуточно 500 тонн хлебобулочных изделий. Материально-техническая база хлебозаводов и пекарен общей годовой мощностью производства 184 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий позволяет устойчиво обеспечивать потребность населения в хлебе, удовлетворять вкусы потребителей, учитывать традиционные и национальные требования. Об этом сообщает сайт министерства сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области.

Ассортимент хлебопекарной отрасли региона насчитывает более 250 наименований мучных изделий. Учитывая тенденции рынка, рязанские хлебозаводы нацелены на производство питательной, а главное, здоровой продукции. В первую очередь – это традиционный хлеб из ржаной обойной (обдирной) и ржано-пшеничной муки: хлеб «Дарницкий», «Деревенский», «Сельский», «Столичный», «Русский», «Украинский», «Богородский», «Казачий», «Заварной», «Столовый», «Целебный», «Старорусский», «Орловский».

Ежегодно рязанские предприятия увеличивают производство и ассортимент хлебов лечебно-профилактического назначения. Так в 2014 году объём выработки функционального хлеба составил 2,7 тыс. тонн (почти на 60% больше, чем в 2013 году).

Чтобы есть хлеб и не поправиться, рекомендуется употреблять хлеб из цельного зерна или же с добавлением отрубей. Эти сорта изделий вырабатываются из муки грубого помола, которая готовится из неочищенных зёрен.

В меню всевозможных диет часто включают хлеб с отрубями. Отруби обладают свойством поглощать шлаки и токсины. Разработано значительное количество разнообразных хлебобулочных изделий для лечебного и функционального питания основными производителями хлеба и хлебобулочных изделий области ОАО «Рязаньхлеб», МП «Хлебозавод №3 города Рязани», МП «Хлебозавод №1 города Рязани», ООО «Элита-Хлеб-Сервис», ОАО «Новомичуринский хлебозавод», ООО «Жито-Хлеб», ООО «Лесок», МУП «Спасский хлебокомбинат». Это – Хлебцы пшеничные диетические, Батон с пшеничными отрубями, Булки «Крепыш», Булочки «Отрубные», «Солнечный корень» с топинамбуром, булочки «8 злаков», «Целебный», «Умница», «Рябинушка» – обогащённые йодом, Батон Облепиховый с бета-каротином.

Рязанские пекари предлагают большой ассортимент и тем, кто соблюдает пост – это хлеб из ржано-пшеничной муки, сухари диетические, пироги с капустой, с чечевицей, с картофелем, курагой, черникой, кексы, печенья и пряники постные.