Где на планете делают самый отвратительный вид сыра

Итальянский регион Сардиния славен не только шикарными пляжами, но и интересной кухней. Визитная карточка Сардинии — сыр касу марцу, который также называют самым отвратительным видом сыра в мире. life.ru Почему? Все просто, во время дегустации касу марцу вы никогда не будете одиноки, с вами будут находиться живые личинки сырной мухи. Кстати, название этого продукта с местного наречия переводится как «гнилой сыр» или «червивый сыр». life.ru Основа касу марцу — сардинский сыр пекорино, который выдерживают долгое время для достижения нужного состояния гниения и размножения личинок. Последние ускоряют процесс распада жиров, благодаря чему он становится мягким. Как только гурман вскрывает верхушку сырной головки, обеспокоенные личинки начинают выпрыгивать с насиженных мест. Максимально зафиксированное удаление таких прыжков — до 15—20 сантиметров, поэтому опытные едоки надевают очки перед трапезой. life.ru Традиционно в Сардинии касу марцу ели бедные пастухи, его закусывали сардинскими лепешками и запивали красным вином. Сейчас продажа этого сыра в Италии официально запрещена, но только не в Сардинии, где в 2010 году касу марцу признали культурным достоянием. Всему виной частые аллергические реакции на этот вид сыра, риск интоксикации и заражения кишечника опасными личинками, которые могут прогрызть его стенки. (По материалам сайта life.ru)