Цыпленок табака с чесночным соусом
Рецепт на ужин от ProUfu.ru.Цыпленок табака - это национальное грузинское блюдо. Это цыплёнок (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0), зажаренный с чесноком (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA), перцем и пряностями в местной разновидности сковороды (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0) с крышкой. Блюдо станет главным украшением стола. Готовится оно долго и для него не обойтись без кулинарного вдохновения.
Для приготовления цыпленка табака на 4 порции нам понадобятся:
Соль (http://eda.ru/wiki/ingredienty/spices/13421/sol)по вкусу
Цыпленок (http://eda.ru/wiki/ingredienty/poultry_and_game/13792/ciplenok)500 г
Перец белый молотый (http://eda.ru/wiki/ingredienty/spices/14061/perec-belij-goroshkom#13758)по вкусу
Лимоны (http://eda.ru/wiki/ingredienty/fruits-and-berries/13427/limoni)1 штука
Укроп (http://eda.ru/wiki/ingredienty/greenery/13425/ukrop)по вкусу
Чеснок (http://eda.ru/wiki/ingredienty/vegs/13430/chesnok)4 зубчика
Способ приготовления:1. Тушку цыпленка разделываем вдоль грудной кости.2. Раскладываем на разделочную доску пластом, срезаем крылья до первой фаланги и вычищаем тушку внутри от потрохов.3. Тщательно и равномерно отбиваем всего цыпленка.4. С обеих сторон натираем солью и белым перцем (черным перцем нежелательно — будет подгорать при жарке).5. Жарим на хорошо разогретой сковороде в растительном масле, под прессом, весом 3–5 кг (специальная крышка-пресс, или поверхность, на которую сверху ставится что-то тяжелое). Прожариваем сначала со стороны спины до румяной корочки, затем переворачиваем и жарим другую сторону.6. Подается с долькой лимона и ароматным чесночным соусом (смесь из растительного масла, мелко рубленого укропа и выжатого чеснока).
Приятного аппетита!
Рецепт взят с eda.ru.
Читайте также:
Хачапури по-домашнему (http://proufu.ru/kulinariya/item/48062-khachapuri-po-domashnemu.html) (http://proufu.ru/kulinariya/item/48062-khachapuri-po-domashnemu.html)
Для приготовления цыпленка табака на 4 порции нам понадобятся:
Соль (http://eda.ru/wiki/ingredienty/spices/13421/sol)по вкусу
Цыпленок (http://eda.ru/wiki/ingredienty/poultry_and_game/13792/ciplenok)500 г
Перец белый молотый (http://eda.ru/wiki/ingredienty/spices/14061/perec-belij-goroshkom#13758)по вкусу
Лимоны (http://eda.ru/wiki/ingredienty/fruits-and-berries/13427/limoni)1 штука
Укроп (http://eda.ru/wiki/ingredienty/greenery/13425/ukrop)по вкусу
Чеснок (http://eda.ru/wiki/ingredienty/vegs/13430/chesnok)4 зубчика
Способ приготовления:1. Тушку цыпленка разделываем вдоль грудной кости.2. Раскладываем на разделочную доску пластом, срезаем крылья до первой фаланги и вычищаем тушку внутри от потрохов.3. Тщательно и равномерно отбиваем всего цыпленка.4. С обеих сторон натираем солью и белым перцем (черным перцем нежелательно — будет подгорать при жарке).5. Жарим на хорошо разогретой сковороде в растительном масле, под прессом, весом 3–5 кг (специальная крышка-пресс, или поверхность, на которую сверху ставится что-то тяжелое). Прожариваем сначала со стороны спины до румяной корочки, затем переворачиваем и жарим другую сторону.6. Подается с долькой лимона и ароматным чесночным соусом (смесь из растительного масла, мелко рубленого укропа и выжатого чеснока).
Приятного аппетита!
Рецепт взят с eda.ru.
Читайте также:
Хачапури по-домашнему (http://proufu.ru/kulinariya/item/48062-khachapuri-po-domashnemu.html) (http://proufu.ru/kulinariya/item/48062-khachapuri-po-domashnemu.html)