Идеальный творожный торт: легкий, нежный, воздушный, как облачко

07.09.2018 04:48

Творожный торт с шоколадной основой получается воздушным, нежным и легким, как облачко. Готовится он несложно, а на столе выглядит весьма эффектно — аппетитно, красочно.

Основа из готового печенья и шоколада просто тает во рту, а крем совсем не похож по вкусу на обычный творожный. Такое лакомство с шелковистой и гладкой текстурой и приятным сливочным вкусом непременно оценят все гости за столом.

Творожный торт без выпечки

Ингредиенты для основы

320 г печенья из пшеничной муки
160 г овсяного печенья
грецкие орехи по желанию
200 г черного горького шоколада
7 ст. л. сливок 10%-й жирности (140 мл)

Ингредиенты для творожного слоя

500–600 г обезжиренного творога
500 мл сливок 35%-й жирности
10–12 ст. л. сливок 10%-й жирности (200–240 мл)
7–10 ст. л. сахара
2,5 ст. л. желатина
1–2 ст. л. ликера
2/3 стакана воды
ванилин по вкусу

Приготовление

Пшеничное и овсяное печенье поломай на крупные кусочки и сложи в чашу кухонного комбайна. По желанию добавь грецкие орехи, семена подсолнечника или кунжут. Измельчи смесь в мелкую крошку.

Растопи сливочное масло и смешай с полученной крошкой, выложи в форму для запекания диаметром 28 см. Поверхность разровняй ложкой или руками, немного утрамбуй.

Поломай кусочками горький шоколад, добавь сливки и растопи на водяной бане или в микроволновой печи.

Размешай до состояния гладкости, вылей на основу для печенья и разровняй. Поставь корж с начинкой в холодильник.

Основа для торта готова, начинаем готовить творожный слой.

Перемешай творог с 5–7 ложками сахара и сливками 10%-й жирности.

Замочи в воде желатин.

Начни взбивать сливки 35%-й жирности на медленной скорости, в процессе добавь 2–3 столовых ложки сахара и взбивай до кремообразного состояния, после чего переложи в творог. Добавь ликер и ванилин.

Набухший желатин прогрей до полного растворения, введи в основную массу и взбивай еще 2–3 минуты.

Вылей творожный слой на корж и поставь в холод на три часа, а лучше на ночь.

Готов ли творожный торт, можно определить просто: дотронься до поверхности пальцем — слегка пружинит и не прилипает, значит готов.

Так как у нас в рецепте уже есть шоколад, то торт можно украсить сверху шоколадной стружкой. Всё зависит от твоей фантазии.

Вкусный творожный торт готов. Приятного аппетита!

Низкокалорийный творожный десерт с бананами можно есть даже во время строжайшей диеты: на 100 грамм — всего 114 калорий. Это так утешает!

Из гречки можно приготовить не только кашу или суп. Чтобы не перебрать с калориями, пригодится гречневое печенье, легкое и вкусное, а главное, без сахара.

Поделиться на Facebook

published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc