Готовим легкий и полезный гречневый суп с фрикадельками

вода — 2,5 литра
гречка — 1 стакан
нежирный говяжий фарш — 400 грамм
яйцо — 1 штука
помидоры в собственном соку — 1 маленькая банка
луковица — 1 крупная и 1 мелкая
морковь — 1 средняя
болгарский перец —1 штука
чеснок — 2 зубчика
молотая сладкая паприка — 1 столовая ложка
укроп
зелёный лук
соль
лавровый лист

Приготовление:

Промываем гречку и прокаливаем её на сковороде без масла.

Закладываем гречку в кастрюлю с водой, добавляем целую крупную луковицу и ставим на средний огонь.

Натираем на мелкой терке морковь, добавляем ее к супу.

Перец нарезаем кубиками и кладем его в суп.

Затем добавляем помидоры измельченные ножом (без сока!).

Даем супу закипеть, убавляем огонь, чтобы еле-еле булькало.

В говяжий фарш добавляем яйцо, измельчённую маленькую луковицу, столовую ложку молотой паприки, солим, перчим и хорошенько всё перемешиваем, затем отбиваем.

Затем увеличиваем огонь, чтобы суп достаточно хорошо кипел и быстренько лепим фрикадельки и отправляем их в кастрюлю.

Крупную луковицу выкидываем из супа.

Варим суп минут 7-10 минут.

В конце добавляем пропущенные через пресс пару зубчиков чеснока, солим по вкусу, добавляем лавровый лист, даем минут 15 потомиться.

Подаем с измельчённым укропом и зелёным луком, хорошо перчим.

Приятного аппетита!