Полтавской мукой снабдят жителей Омской области

Валерий Фесенко - потомственный мукомол в третьем поколении. Любимым делом житель Полтавки сейчас занимается в стенах нового мукомольного цеха. Весь процесс помола здесь полностью механизирован. Среди обязанностей аппаратчика - контроль за работой станков, своевременностью подачи зерна на переработку и формирование мешков с мукой. Единственное, что современные мукомолы, как и их предки, делают вручную - это проверяют качество продукции. - Да, на ощупь проверяем, чтобы влага была, - говорит мукомол Валерий Фесенко. Перед тем, как отправить зерно на переработку, тщательно исследуют все его показатели. После специалисты оценивают свежемолотую муку в лаборатории. Каждая партия муки проходит через тестер белизны и специальное сито. - Это называется лабораторный рассев. На нем определяется крупность выпускаемой продукции, на каждый сорт - свой показатель. Для высшего сорта - не более пяти процентов остаток на сите, проход первого сорта - не более 80%. Это является одним из важнейших показателей качества муки, - рассказала лаборант мельницы Лариса Семенова. Новая мельница - это не только 15 тонн муки высшего и первого сортов за смену, но и 15 дополнительных рабочих мест. К уборочной страде в Полтавском районе эти цифры планируют увеличить вдвое. Что позволит полностью удовлетворить весь спрос на муку в районе, а также снабжать ей ближайших соседей и даже поставлять за пределы региона. В долгосрочных планах также покупка нового оборудования и производство круп.