УХОД ЗА ЭМАЛИРОВАННОЙ И СТЕКЛЯННОЙ ПОСУДОЙ
УХОД ЗА ЭМАЛИРОВАННОЙ И СТЕКЛЯННОЙ ПОСУДОЙ.
Эмалированная посуда.
Эмалированная посуда будет прочнее, если перед употреблением наполнить ее водой, довести до кипения, снять посуду с огня, и не выливая воду, дать ей остыть.
Дно эмалированной посуды портится от резкой перемены температуры. Вот почему горячую кастрюлю нельзя ставить на холодную и мокрую подставку или пустую холодную кастрюлю ставить на сильный огонь. Если пища подгорит, ее нужно переложить в другую посуду, но в горячую кастрюлю сразу нельзя наливать холодную воду.
От долгого употребления эмалированные чайники темнеют внутри. Чтобы вычистить такой чайник, его наполняют на 1/3 золой, доливают воды и кипятят содержимое 1 час. Затем чайник ополаскивают.
От воды на стенках эмалированных вёдер образуется осадок, который можно удалить тряпкой, смоченной в уксусе. После этого ведро моют горячей водой с мылом или содой и несколько раз прополаскивают.
Неприятный запах от рыбы исчезнет, если посуду протереть уксусом, лимонным соком, кофейной гущей или порошком горчицы.
Каждый вид посуды надо мыть отдельно, чайную посуду не смешивать со столовой, чтобы она не салилась и не приобретала запаха пищи. Столовую посуду не мыть вместе с кухонной.
Остатки некоторой пищи, например, молочной, богатой белками, от горячей воды завариваются, и потом их трудно отмывать. Они легко отстают при мытье чуть теплой водой.
ИЗДЕЛИЯ ИЗ СТЕКЛА.
Моют тёплой водой с добавлением соды.
Для мытья графинов и бутылок рекомендуется измельченная бумага или тертый сырой картофель. Их кладут в бутылку, заливают водой и сильно взбалтывают.
Если посуда сохранила запах керосина, скипидара, растительных масел, ее моют водой с добавлением сухой горчицы: налив в посуду до краев воду с размешанной горчицей, взболтать ее и дать постоять 15—20 минут, затем прополоскать теплой и холодной водой.
Стекло с позолотой моют теплой водой без мыла, после чего тщательно вытирают льняным полотенцем.
Чтобы предохранить от растрескивания стеклянную посуду, которую мы употребляем на кухне, ее нужно «закалить». Делают это так: кладут ее в кастрюлю, дно которой выстлано толстым слоем бумаги или соломы, наливают холодную воду, ставят на слабый огонь и нагревают до кипения. Затем огонь постепенно уменьшают. Стаканы держат в воде до тех пор, пока она не остынет.
Чтобы стеклянная посуда стала прозрачной, ее нужно мыть теплой водой, в которой разбавлено немного соли.
Беловатый осадок внутри графина легко удалить, если налить в графин горячую воду, добавить 1 ч. л. уксусной эссенции, а через минуту? хорошенько прополоскать чистой водой.
Стеклянные стаканы для чая приобретают блеск, если их натереть поваренной солью.
Хрустальные предметы моют колодной водой с мылом, в которую добавляют немного синьки. Затем хрусталь хорошо протирают льняным полотенцем, шерстяной тряпкой.
Вазы, кувшины из хрусталя делаются прозрачными и приобретают блеск, если их протереть спиртом, а потом вытереть сухой мягкой тряпкой.
Хрусталь, стеклянные вазы вновь приобретают блеск, если их прополоскать в растворе воды с 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. соли.
От мытья в горячей воде хрустальная посуда тускнеет — ее лучше мыть в теплой воде с добавлением нескольких капель нашатырного спирта.
Стеклянная огнеупорная посуда практична, удобна и гигиенична. Пища в ней не пригорает. Не открывая крышку, можно видеть, как сгустился соус, разварились ли овощи, выкипела вода.
Следует помнить, что стеклянная огнеупорная посуда хрупка. Поэтому в горячую кастрюлю нельзя наливать холодную воду или класть охлажденные продукты; прежде чем поставить такую посуду на огонь, ее надо досуха вытереть.
Дно огнеупорной посуды с внутренней стороны во время готовки должно быть покрыто жидкостью или жиром. Подогревать пищу можно только на медленном огне, все время помешивая ее.
Не следует ставить пустую огнеупорную посуду на открытый огонь.
Огнеупорное стекло чистится как обычное.
Эмалированная посуда.
Эмалированная посуда будет прочнее, если перед употреблением наполнить ее водой, довести до кипения, снять посуду с огня, и не выливая воду, дать ей остыть.
Дно эмалированной посуды портится от резкой перемены температуры. Вот почему горячую кастрюлю нельзя ставить на холодную и мокрую подставку или пустую холодную кастрюлю ставить на сильный огонь. Если пища подгорит, ее нужно переложить в другую посуду, но в горячую кастрюлю сразу нельзя наливать холодную воду.
От долгого употребления эмалированные чайники темнеют внутри. Чтобы вычистить такой чайник, его наполняют на 1/3 золой, доливают воды и кипятят содержимое 1 час. Затем чайник ополаскивают.
От воды на стенках эмалированных вёдер образуется осадок, который можно удалить тряпкой, смоченной в уксусе. После этого ведро моют горячей водой с мылом или содой и несколько раз прополаскивают.
Неприятный запах от рыбы исчезнет, если посуду протереть уксусом, лимонным соком, кофейной гущей или порошком горчицы.
Каждый вид посуды надо мыть отдельно, чайную посуду не смешивать со столовой, чтобы она не салилась и не приобретала запаха пищи. Столовую посуду не мыть вместе с кухонной.
Остатки некоторой пищи, например, молочной, богатой белками, от горячей воды завариваются, и потом их трудно отмывать. Они легко отстают при мытье чуть теплой водой.
ИЗДЕЛИЯ ИЗ СТЕКЛА.
Моют тёплой водой с добавлением соды.
Для мытья графинов и бутылок рекомендуется измельченная бумага или тертый сырой картофель. Их кладут в бутылку, заливают водой и сильно взбалтывают.
Если посуда сохранила запах керосина, скипидара, растительных масел, ее моют водой с добавлением сухой горчицы: налив в посуду до краев воду с размешанной горчицей, взболтать ее и дать постоять 15—20 минут, затем прополоскать теплой и холодной водой.
Стекло с позолотой моют теплой водой без мыла, после чего тщательно вытирают льняным полотенцем.
Чтобы предохранить от растрескивания стеклянную посуду, которую мы употребляем на кухне, ее нужно «закалить». Делают это так: кладут ее в кастрюлю, дно которой выстлано толстым слоем бумаги или соломы, наливают холодную воду, ставят на слабый огонь и нагревают до кипения. Затем огонь постепенно уменьшают. Стаканы держат в воде до тех пор, пока она не остынет.
Чтобы стеклянная посуда стала прозрачной, ее нужно мыть теплой водой, в которой разбавлено немного соли.
Беловатый осадок внутри графина легко удалить, если налить в графин горячую воду, добавить 1 ч. л. уксусной эссенции, а через минуту? хорошенько прополоскать чистой водой.
Стеклянные стаканы для чая приобретают блеск, если их натереть поваренной солью.
Хрустальные предметы моют колодной водой с мылом, в которую добавляют немного синьки. Затем хрусталь хорошо протирают льняным полотенцем, шерстяной тряпкой.
Вазы, кувшины из хрусталя делаются прозрачными и приобретают блеск, если их протереть спиртом, а потом вытереть сухой мягкой тряпкой.
Хрусталь, стеклянные вазы вновь приобретают блеск, если их прополоскать в растворе воды с 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. соли.
От мытья в горячей воде хрустальная посуда тускнеет — ее лучше мыть в теплой воде с добавлением нескольких капель нашатырного спирта.
Стеклянная огнеупорная посуда практична, удобна и гигиенична. Пища в ней не пригорает. Не открывая крышку, можно видеть, как сгустился соус, разварились ли овощи, выкипела вода.
Следует помнить, что стеклянная огнеупорная посуда хрупка. Поэтому в горячую кастрюлю нельзя наливать холодную воду или класть охлажденные продукты; прежде чем поставить такую посуду на огонь, ее надо досуха вытереть.
Дно огнеупорной посуды с внутренней стороны во время готовки должно быть покрыто жидкостью или жиром. Подогревать пищу можно только на медленном огне, все время помешивая ее.
Не следует ставить пустую огнеупорную посуду на открытый огонь.
Огнеупорное стекло чистится как обычное.