Ученые рассказали о смертельной опасности шашлыка, приготовленного на углях

Китайские исследователи утверждают, что шашлык несет серьезную угрозу для здоровья. Оказывается, привычное и многими излюбленное приготовление мяса на мангале может спровоцировать мутацию в системе ДНК, и даже способствовать возникновению рака. Риск несет вовсе не сам продукт, а дым из открытого горения.

Запах перед которым невозможно устоять. Аромат шашлыка – на всю округу. Но, нет дыма без огня – предупреждают китайские ученые - изрядно подпортив аппетит любителям пикника своими выводами после эксперимента. Мясо, запеченное на открытом огне, приводит к онкологии. И главная опасность витает именно в воздухе.

Получается, даже вегетарианцам опасной участи не избежать. Китайские ученые, отправили на шашлыки несколько групп добровольцев. Первые ели мясо. Вторая только вдыхала аромат. Последней оставалось лишь смотреть. И как раз третьей категории повезло меньше всего. Ушли не только голодными, но и с повышенным уровнем канцерогенов. Испарения с вредными веществами – а их присутствие в дыму запредельно - проникли в организм через кожу, способствуя развитию рака.

Впрочем, даже не это страшнее всего. Маринады и приправы – вот к чему стоит относиться внимательнее - советуют уже российские специалисты. Тот же майонез, в процессе горения, выделяет крайне токсичный для человека – метанол.

Опасного воздействия дыма, можно избежать, говорят эксперты. Если мясо не жарить, а запекать в фольге. Тогда оно будет - полезным. В том числе и для окружающих. Но любители барбекю поспорят – если дым что-то и вызывает, то только аппетит.

Да и какой шашлык без аромата – непременно сопутствующий процессу приготовления. Многие легкомысленно шутят что главное для них не остаться на этом пиру голодным и не принимают в расчет окутанную дымом опасность, которая разрушает тихо и незаметно.