При каких условиях питьевая вода может испортиться и даже стать вредной для здоровья?

Грязную речную воду вряд ли кто-либо стал бы пить добровольно. А что насчет обычной питьевой воды? Может ли она испортиться и стать непригодной к употреблению?

В Германии проводится строгий контроль питьевой бутилированной и проточной воды. Сама по себе вода не может испортиться, так как состоит исключительно из водорода и кислорода. В ней не содержится сахар или другие питательные вещества, которые могли бы забродить, заплесневеть или начать гнить. Поэтому находящаяся в герметичной таре вода, которая была запечатана в правильных условиях, без попадания бактерий внутрь, теоретически даже не имеет срока годности. А как обстоит дело с водой в стакане?

Через воздух она поглощает находящийся в нем углекислый газ, который в воде превращается в углекислоту. Из-за этого вода со временем может получать неприятный кисловатый и затхлый привкус, но для здоровья она не вредна. Кроме того, в воду могут попадать находящиеся в воздухе бактерии, частицы пыли и грязи. И чем выше температура воды и чем больше света на нее попадает, тем быстрее в ней начнут размножаться бактерии. Поэтому лучше не оставлять стакан водопроводной воды больше, чем на сутки.

Бутилированная вода хранится гораздо дольше. Как правило, срок годности воды в стеклянных бутылках составляет два года, но ее можно хранить и пить и по его истечению. Срок годности воды в пластиковых бутылках в среднем равен одному году. И его действительно лучше придерживаться. Дело в том, что пластик PET-бутылок со временем может начать выделять в воду опасные для здоровья вещества: смягчители и ацетальдегиды. Особенно быстро это происходит тогда, когда бутылка подвергается воздействию тепла и света.