Почему яйца в супермаркетах продаются немытыми?

Задавались ли вы вопросом, почему куриные яйца в супермаркетах лежат не на охлаждающей витрине? В немецких магазинах они располагаются на обычных полках, в то время как в США их хранят охлажденными. За океаном продажа немецких неохлажденных яиц даже считается незаконной.

Разные условия хранения имеют свою причину: в США свежеотложенные яйца моют, перед тем как они поступают в продажу. Благодаря этому на них не остаются перья и куриный помет. На территории Соединенных Штатов также запрещено продавать нестерилизованные куриные яйца, которые предварительно не были вымыты теплой водой и моющим средством без запаха.

В Германии все ровным счетом наоборот: здесь запрещено продавать вымытые яйца. Так сделано потому, что во время мытья уничтожается защитный слой, который препятствует попаданию бактерий и сальмонелл вовнутрь. Если же этого защитного слоя нет, то продукцию кур-несушек необходимо помещать в холод, чтобы сберечь их свежими.

Именно по этой причине куриные яйца в США продаются на охлажденных витринах, в то время как в Германии, даже в жаркое лето, их хранят при комнатной температуре.