Икра из соленых огурцов
Готовим икру из соленых огурцов.
Если из запасов на зиму у вас еще остались соленые огурцы, то можно приготовить из них вкусную и необычную холодную закуску.
Мало кто догадается из чего сделана икра
Угостите своих близких этой икрой и предложите угадать, из чего она сделана. Вряд ли кто-то догадается, но блюдо уйдет на ура!
Из такой икры можно сделать бутерброды или подать ее в качестве добавки к картофельному гарниру.
Икру можно готовить из любых овощей. Попробуйте приготовить икру из баклажанов со свежими помидорами и кабачковую икру с помидорами.
Ингредиенты
- Огурцы соленые - 1 кг
- Паста томатная - 50 г
- Лук репчатый - 3 шт.
- Масло подсолнечное - 3 ст. л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Зелень укропа - 0,5 пучков
-
С крупных огурцов срезать кожицу, мелкие – не очищать. Огурцы очень мелко нарезать и отжать сок.
-
Луковицы очистить и измельчить.
-
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до мягкости.
-
К луку добавить подготовленные огурцы.
-
Сковороду накрыть крышкой и на слабом огне тушить содержимое около 30 минут.
-
Добавить томатную пасту.
-
Все тщательно перемешать и при помешивании тушить еще 20 минут, в конце тушения посыпать перцем и снова перемешать.
-
Икра из соленых огурцов готова!
Массу остудить и подать как холодную закуску, посыпав рубленой зеленью и измельченным чесноком.