Суп с говяжьим фаршем и плавленым сыром
Густой, наваристый суп с обжаренным говяжьим фаршем вместо привычных фрикаделек - превосходное блюдо для холодных дней.
Ингредиенты
- фарш из говядины400 г
- растительное масло3 ст.л.
- лук1 ст.л.
- морковь1 ст.л.
- сельдерей2 стебля
- картофель2 шт.
- молоко1 стакан
- бульон из говядины3 стакана
- плавленый сыр300 г
- сметана1/2 стакана
- крахмал1 ст.л.
- вода1 ст.л.
- соль, перецпо вкусу
- зелень петрушки2 ст.л.
Налить растительное масло в кастрюлю с толстым дном, добавить фарш, посолить и обжарить до коричневой корочки. Выложить шумовкой фарш на тарелку и отставить в сторону на время.
Морковь, лук, сельдерей и картофель нарезать одинаковыми кубиками. В кастрюлю положить все овощи, кроме картофеля, и жарить на среднем огне 5-7 минут. Затем добавить картофель и готовить еще несколько минут. Вернуть в кастрюлю фарш со всем образовавшимся соком, налить бульон и варить до готовности картофеля.
Убавить огонь до минимума, положить нарезанный кубиками сыр и помешивать, пока он не растворится. Затем влить молоко, посолить и поперчить по вкусу. Довести суп до кипения, добавить разведенный в воде крахмал и готовить еще несколько минут. Выключить огонь и добавить сметану. Подавать суп горячим, щедро посыпав петрушкой.