Пикантный соус из мандаринов
Готовим пряный мандариновый соус к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты
- свежий сок мандарина100 мл
- свежий сок лимона20 мл
- сырые желтки2 шт.
- сливочное масло25 г
- сахар1 ч.л.
- порошок карри1/2 ч.л.
- горчица1/2 ч.л.
- соль, перецпо вкусу
В сотейнике смешать сок мандарина, лимона, сахар, карри и горчицу, приправить солью и перцем.
Поставить на водяную баню, добавить сливочное масло и дать ему растаять. Ввести слегка взбитые желтки, постоянно помешивая. Довести соус до загустения, снять с огня и дать остыть.
Подавать к овощным, мясным или рыбным блюдам.