Печенье-валентинки
Что нужно:
мука =1 стакан
масло сливочное = 150 г
яйцо = 1 шт
абрикосового джема=50 г
сахарной пудры=2-3 ст. л.
миндаля=1 стакан
клубничного джема=50 г
сахара=2,5 ст. л.,
щепотка соли
сахар ванильный
Готовим:
***Миндаль опустим в кипящую воду на 3 мин., затем отбросим на дуршлаг, даем немного остыть. Очистим ядра от верхней кожицы. С помощью блендера измельчим миндаль в порошок.
***Отделим белок от желтка. Масло заранее охладим. Смешаем муку с миндальной крошкой, сахаром, ванильным сахаром и солью.
***Добавим нарезанное маленькими кусочками масло и желток. Вымесим тесто. Завернуем тесто в пленку и поместим в холодильник минимум на 1 ч.
***На присыпанной мукой поверхности раскатаем тесто в пласт толщиной 0,3 см. Специальной формочкой вырежем из теста сердечки. Из половины получившихся сердечек аккуратно вырезжем середину, оставляя края шириной 0,5 см. Одну сторону смажем слегка взбитым белком.
***На каждое цельное сердечко выложим сердечко с вырезанной серединой смазанной стороной вниз. Слегка прижимаем, чтобы сердечки склеились.
***Разогреем духовку до 175ºС. Противень смажем растительным маслом. Поместим на него печенье и выпекаем 10 мин. Достаем из духовки и даем остыть. Половину остывших сердечек заполняем клубничным джемом, вторую половину - абрикосовым. Присыпаем печенье сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита и огромной любви!