Новоанглийский клэм-чаудер - Пошаговый рецепт

200 гр очищенных сырых мидий 8 небольших сырых очищенных креветок 4 ст.л. оливкового масла 2 крупные картофелины 3 луковички шалот 1 небольшая морковь 1 белый стебель лука порей 250 мл сливок (35 %) соль соус табаско 1,5 литра рыбного бульона Для креветочного бульона масло сливочное - 40 гр 100 гр панцирей креветок Зеленая часть лука порей 5 горошин черного перца соль 3 лавровых листа Клэм-чаудер - это знаменитое блюдо североамериканской кухни, неизменными компонентами которого являются моллюски, сливки, картофель и репчатый лук. Классического варианта приготовления клэм-чаудер, разумеется, не существует, как и у любого другого известного блюда.Помимо новоанглийского варианта супа, который мы готовили, существует также манхэттенский, который мы обязательно попробуем приготовить в будущем.