Торт Анечка

Ингредиенты:

Тесто
• Яйца – 2 штуки
• Сахар – 1 стакан (250 грамм)
• Сметана – 1 столовая ложка
• Масло – 100 грамм
• Мёд – 100 грамм
• Орехи – 100 грамм
• Мука – 400 грамм
• Разрыхлитель – 10 грамм
Крем
• Сметана жирностью не менее 30% – 600 грамм
• Сахар – 250 грамм
• Ванильный сахар – 10 грамм

В миску миксера разбиваем 2 яйца, добавляем один стакан сахара и перемешиваем до растворения сахара, добавляем одну столовую ложку сметаны, 100 граммов мягкого сливочного масла, 100 граммов мёда и хорошо перемешиваем.

В полученную смесь просеиваем 400 граммов белой муки смешанной с 10 граммами разрыхлителя, добавляем 100 граммов измельчённых орехов и замешиваем мягкое тесто.

Дно формы для выпечки диаметром 26 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки, смачивая руки водой, распределяем по дну формы 1/3 часть теста.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 20 минут. Также выпекаем ещё два коржа. Готовые коржи выкладываем на деревянную доску и даём остыть.

В миску миксера кладём 600 граммов сметаны жирностью не менее 30 %, 250 граммов сахарного песка и 10 граммов ванильного сахара. Взбиваем до получения гладкого пышного крема и не очень плотного крема.

Для торта Анечка можно также использовать сливочный или заварной крем.

Приступаем к сборке торта Анечка. Кольцо разъёмной формы, в которой пеклись коржи, кладём на плоское блюдо и вставляем в него первый корж ровной стороной вниз, обильно смазываем его кремом, используя 1/3 часть крема. Затем второй корж, слой крема, и третий корж - ровной стороной вверх.

Покрываем верх торта сметанным кремом, удаляем кольцо разъёмной формы, покрываем кремом бока торта.

Обсыпаем измельчёнными поджаренными орехами. Ставим торт в холодильник на несколько часов.

Через несколько часов или на следующий день вынимаем торт Анечка из холодильника, украшаем печеньем Розы к чаю и подаём очень вкусный нежный медовый торт Анечка к сладкому столу.