ru24.pro
Новости по-русски
Январь
2015

Луковый суп с гренками и сыром

Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно было тогда для приготовления супа, это обжаренный лук, мясной бульон и хлебные корки.
 
Ингредиенты
  • репчатый лук3-4 шт.
  • сливочное масло4 ст.л.
  • белое вино100 мл
  • куриный бульон2 стакана
  • мука1 ст.л.
  • сахар1 ч.л.
  • сольпо вкусу
  • тертый сыр100 г
  • ломтики батона2-3 шт.
40 мин 2-3 порции
 
 
 
 
1. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

2. В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

3. Добавить соль, сахар и муку. Помешивая, готовить в течение одной минуты. 

4. Влить белое вино и стакан куриного бульона, варить 2-3 минуты. Добавить оставшийся бульон и готовить еще 10-15 минут на медленном огне.

5. Разлить суп в жаропрочные керамические миски, положить сверху кусочек батона и посыпать тертым сыром. Запечь под грилем до золотистой корочки.