Ресторан «КурЩавель»: украинский антураж в парке Победы
Еще не зайдя в основное помещение, стало ясно, что «КурЩавель» только называется ресторанчиком, но по сути — это ресторанный комплекс в украинском стиле, занимающий довольно большую огороженную территорию с детской площадкой и несколькими домиками (точнее, хатами) для приватного времяпрепровождения.
Сразу бросается в глаза то, что владельцы заведения потратили немало денег на антураж: тут тебе и телега, и кувшины, и хаты-мазанки, и фигуры персонажей из украинского фольклора. Внутри стилистика еще более выражена. Настоящая печь, рушники, дерюги, кувшины, прялка и другие предметы быта, которыми пользовались украинцы и казаки сотни лет. Привлекают внимание говорящий попугай и ростовые фигуры персонажей гоголевских «Вечеров на хуторе близ Диканьки»: черт, кузнец Вакула, поп, Солоха и запорожец Пацюк. На их фоне должно быть сделано немало «селфи». Занимательно выглядят барные стулья, которые изображают нижнюю часть женского тела, одетые в белье. С их помощью наверняка было создано много провокационных фото.
Описывать украинский антураж в «КурЩавеле» можно долго, но лучше самим все увидеть. Нас же больше интересовала местная кухня. В этот раз мы нарушили традиции и, проигнорировав салаты, начали трапезу с борща. Наш аппетит возбудил комплимент от шефа – рюмка хреновухи, под которую предлагались два кусочка хлеба с намазанным растопленным салом, украшенные ягодой клюквы и зеленью. Вполне достойное сочетание 45-градусного напитка и традиционной закуски.
Украинский борщ подали с пампушками (150 рублей). Объем порции (350 мл) достоин уважения при такой цене. Качество борща можно оценивать по-разному. Борщ в «КурЩавеле» вполне может соответствовать представлению об украинской кухне: в меру резковат, капуста в кондиции. Вкус усиливают традиционные чесночные пампушки. Правда, те, кто любит чересчур жирный борщ, могут найти в нем изъян – недостаточно наваристый. Однако, если учитывать набор вторых блюд и состав пампушек, то излишняя жирность борща будет нежелательна.
Салаты мы взяли по традиции, чтобы оценить всю линейку кухни. Наш выбор остановился на «Хуторяночке» (270 рублей) и фирменном «Атаманском» (300 рублей). Первый салат – довольно простое и сытное блюдо из сыра, грибов, куриного филе, листьев салата, заправленных майонезом. «Атаманский», состоявшийся из буженины, говядины, языка, грибов показался более интересным, в том числе и потому, что не содержал майонеза, а был сдобрен фирменным соусом.
При выборе горячих блюд мы предпочли украинскую кухню. В частности, несмотря на личные предпочтения, выбрали сковородку со свининой, грибами и овощами (390 рублей). Стоит отметить, что для русской кухни более традиционны говядина и баранина, а для украинской – именно свинина. Подача жаркого также была стильной: прямо на сковородке в форме хрюшки. Само блюдо в целом понравилось, мясо нужной кондиции, овощи и картофель только усилили его вкус.
Самым вкусным блюдом оказались галушки с куриным сердцем в сметане (250 рублей), которые подавались в горшке. Это именно то блюдо, ради которого можно зайти в «КурЩавель» и которое не стыдно взять на вооружение и домохозяйкам, и ресторанам русской кухни самого высокого класса. Не знаю, приготовлено ли оно по старинным рецептам или подобный вариант галушек является изобретением местного шеф-повара, но достойно всяческих похвал за отличное сочетание продуктов, которые создают неповторимую композицию вкуса.
Не менее колоритными были и жареные вареники с салом и сметаной (220 рублей) – отличное украинское блюдо в качестве закуски. Вместо хлеба мы заказали пирожки с разной начинкой (40 рублей/штука).
Наученные опытом при заказе большого количества еды мы взяли по литру клюквенного морса (200 рублей) и узвара (100 рублей). Эти напитки помогают лучше усваивать пищу. Но если вы придете в «КурЩавель» с намерением сытно поесть, то заказывайте узвар. Если же трапеза будет сопровождаться употреблением спиртных напитков, то морс предпочтительнее в силу его специфического воздействия на алкоголь.
Завершили мы наш тест «КурЩавеля» облепиховым чаем (195 рублей за чайник) и вишневым штруделем (280 рублей). Австрийский десерт подали, как полагается, с мороженым и взбитыми сливками. Штрудель из слоеного теста оказался гигантских размеров и весил добрых полкило. Это одна порция! Поэтому, приходя вдвоем, заказывайте одну порцию.
В целом посещение «КурЩавеля» оставило благоприятные впечатления. Обслуживание было на приличном уровне. Единственное, что вызвало вопрос, так это отсутствие плейсметов – подстановочных салфеток под блюдо.
Особо можно выделить домашнюю и несколько сказочную атмосферу, благодаря фольклорному антуражу. Из блюд лучше заказывать национальные блюда, включая галушки и вареники. Салаты вы можете поесть и в другом месте. Данное заведение можно рекомендовать не только любителям хорошо выпить и закусить, но и для посещения семьями. Детям обстановка ресторана понравится.
Алексей Борщов, кулинарный агент