Продукты (на 2 порции) |
Баранина - 150 г |
или говядина - 150 г |
Вода - 1 л |
Рис - 85 г |
Лук репчатый - 30 г |
Масло растительное - 25 г |
или жир - 25 г |
Соус ткемали - 12 г |
Томат-пюре - 10 г |
Чеснок - 3 г |
Хмели-сунели - 0,4 г |
Зелень (кинза, петрушка, укроп) - 1 ч. ложка (по вкусу) |
Лавровый лист - 1-2 шт. |
Соль - 6 г (по вкусу) |
Перец - 2-3 г
Пошаговый фото рецепт Харчо по-грузински
|
Продукты для супа перед вами. |
Рис промыть в нескольких водах, замочить в холодной воде (на время варки мяса). |
Баранью (говяжью) грудинку промыть, нарубить вместе с хрящами, кусочками по 25-30 г. |
Мясо положить в казан, залить холодной водой. |
Казан поставить на огонь. Мясо довести до кипения, снимая пену. Убавить огонь. Варить под крышкой на небольшом огне 40-50 минут. |
Лук почистить, помыть, мелко нарезать. |
Разогреть сковороду, добавить жир (или налить растительное масло). Выложить в сковороду лук, пассеровать, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. |
Чеснок почистить, растолочь в ступке или пропустить через чесночницу. |
Зелень помыть и мелко нарезать. |
Добавить в казан замоченный рис, пассерованный лук, довести до готовности (около 20 минут). Заправить суп соусом ткемали, томатом. |
Также заправить рубленой зеленью кинзы, толченым чесноком, хмели-сунели, перцем, лавровым листом, солью. Варить ещё 6 минут. |
Суп харчо по-грузински готов. Приятного аппетита! |
|
|
|