В Охотском море стартовала главная путина года

В эту студеную январскую пору в северо-западных морях Тихогоокеана дальневосточные рыбаки вышли на лов минтая, это главная путина дляРоссии. При общегодовых объемах вылова водных биологических ресурсовв России в 4,2 миллиона тонн на минтай приходится почти миллион тонн. Длясравнения  напоминаем, в лучшие годы СССР добывал до 3,5 миллионов тоннценной промысловой рыбы. Тогда и сейчас на долю нашей страны выходит околополовины всех мировых уловов минтая.Для приморских добывающих предприятий минтаевая рыбалкавсегда была в приоритете, не обижены они и квотами. В нынешнем году для работыв Охотском и Беринговом морях заявлено 83 добывающих судна. 33крупнотоннажных автономных траулеров будут ловить и перерабатывать сырье.

Только переработкой будет заниматься 5 плавбаз и производственныхрефрижераторов. В настоящее время основные косяки рыбы вылавливаютвдоль островов Курильской гряды, у восточного побережья Сахалина и возлеКамчатского полуострова. Сама рыба плотными стаями медленно мигрирует на северк местам нерестилищ у берегов Магаданской области и Корякии.Как сообщили специалисты краевого департаментарыбного хозяйства и водных биоресурсов, на сегодняшний день «несмотря на неблагоприятнуюгидрометеорологичекую обстановку и штормовую погоду, уже выловлено более 25,6тысяч тонн минтая. Это на 4,8 тысяч тонн больше, чем за аналогичный периодпрошлого года. Такие темпы работ позволят рыбакам Приморья провести успешнуюрыбалку и справиться с выделенными объемами квот».По данным ученых Магадан НИРО, традиционно наибольшие объемы добычи приходятся на долюпредприятий Приморского края – ровно треть от всех уловов. На втором и третьемместе рыбаки Сахалинской области и Камчатского края. В целом по Охотскому морютемпы освоения минтая оказались несколько ниже уровня прошлого года, носущественно выше, чем в неудачном 2013 году.В минтае используют тушку для производства филе (на подложкев виде полуфабриката, пресервов и в вялено-копченом виде), икру на засолку впериод нерестового лова и печень для консервации, сурими и отходы для выпускарыбной муки. Традиционными и основными покупателями российских улововявляется Китай на две трети и Республика Корея на оставшуюся треть. Порой онискупают будущие объемы добычи еще в воде. Береговые компании Даляня, Пусана,Циндао, Ульсана, Шанхая выпускают продукцию глубокой переработки с высокойдобавленной стоимостью и торгуют ею по всему миру. Как ни странно, российскаяперерабатывающая промышленность в европейской части России и в Сибири практическине покупает минтаевое сырье. Для популяризацииэтой рыбы в России даже провели пропагандистскую компанию, в которойФедеральное агентство по рыболовству выдвинуло лозунг: «Отбери минтай у кошки».

А береговая переработка на Дальнем Востоке слишком слаба и сумеет обработать толькодесятую часть уловов. Хотя ученые из Владивостока разработали уникальныетехнологии и рецептуру по выпуску полуфабрикатов и готовых блюд из минтая,подтверждением тому служат признание на ежегодных выставках «Зеленая неделя вГермании» и победы на мировых кулинарных конкурсах. Крупнейшими потребителямифиле минтая являются жители Франции, Германии и Великобритании.