На следующий день
Всякое бывает. Но есть средства.
• С научной точки зрения огуречный или капустный рассол — это сбалансированный раствор солей калия и натрия, в которых так нуждается измученный человеческий организм в похмельное утро. Традиционные для русской кухни кислые щи действуют так же.
• Из натуральных продуктов в этой ситуации эффективен мед, его фруктоза восстанавливает нарушенный обмен веществ. В «Капитанской дочке» Пушкин в похмельном контексте упоминает огуречный рассол с медом.
• В странах Юго-Восточной Азии при похмельном синдроме рекомендуют местные кислые фрукты, в первую очередь длинненькую ребристую карамболу с правильной пятиконечной звездой на срезе.
• Раньше на Руси понятия не имели о мудреных выражениях вроде «похмельный синдром», но испытанные народные средства против него были хорошо известны. Отлично восстанавливал и физические, и духовные силы наваристый борщ, который готовили на несколько дней.
Бутерброд горячий
Готовятся такие бутерброды быстро, съедают их еще быстрее, так что делайте сразу много. Больше времени уйдет на измельчение анчоусов, если в вашем холодильнике не найдется баночки готовой анчоусной пасты.
ЧТО НУЖНО
Анчоусная паста (1 банка) или анчоусы (200 г), лук репчатый (2 шт.), ржаной хлеб, масло оливковое, молотый черный перец
ЧТО ДЕЛАТЬ
Измельчить филе анчоусов ножом до консистенции фарша. Полученную массу или готовую анчоусную пасту выложить толстым слоем на ломтики ржаного хлеба и накрыть сверху тонкими кольцами лука. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать свежесмолотым черным перцем. Запекать в духовке несколько минут, пока лук не начнет подрумяниваться. Для этого блюда подойдет и килька или мелкая салака пряного посола. Подавать немедленно, съесть горячим.
Квас домашний
У этого эффективного антипохмельного средства есть один недостаток: готовить его нужно сильно заранее. С другой стороны, если праздники пройдут удачно и похмелья не будет, этот квас вы и так с удовольствием выпьете.
ЧТО НУЖНО
Сухари ржаные (1 кг), сахар (1,5 кг), дрожжи (40 г), пучок мяты
ЧТО ДЕЛАТЬ
Сухари подрумянить в духовке, уложить в подходящую посуду, залить теплой водой и отставить в теплое место на пару часов. За это время несколько раз помешать. Чтобы получить квас менее забористый, можно залить размокшие сухари повторно на такое же время, а потом смешать оба настоя. Затем в полученное сусло добавить дрожжи, им же разведенные, сахар и мяту. Оставить в теплом месте на ночь. Готовый квас процедить и разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике.
Доброе утро
По-моему
Возможно, я ошибаюсь, но длинная череда зимних праздников с бесконечным застольем иногда приносит похмельные страдания даже самым благоразумным из нас. Ситуация в общем-то понятна: организм отравлен и обезвожен, все существовавшие в нем еще накануне балансы нарушены. Но есть проверенные средства и против этой напасти.
О таблетках и микстурах говорить не будем, насчет оптимальных лично для вас медикаментозных средств лучше потолковать с врачом и заранее. А вот кулинарно-гастрономические инструменты — это к нам. Итак, заранее запаситесь цитрусовыми, нежирным кефиром, мятным чаем, сухофруктами, медом, квашеной капустой. Ни в коем случае не выливайте ценный рассол от помидоров и огурцов. Кроме бессмертного борща хорошо срабатывают супы-солянки и прочие рассольники, не случайно в народе их называют «похмелками».
У кисломолочных продуктов (кефир, простокваша) своя функция: они выводят из организма токсины, возникшие при расщеплении выпитого алкоголя. Попробуйте запить минеральной водой варенье из черной смородины или эту же ягоду, протертую с сахаром, — как видите, ваши летние хлопоты по зимним заготовкам не прошли даром. Выручит и компот из сухофруктов. Так что веселого праздничного застолья и приятного вам аппетита!