Для бульона 1 средняя курица (1,5 кг) 1 крупная морковь кусочек корня сельдерея (можно заменить стеблем) 1 луковица несколько лавровых листочков несколько горошин черного перца Для супа 150 гр соцветий брокколи 1 морковь 6-8 крупных грибов шампиньонов 1 стебель сельдерея (15 см) 100 гр мелкой пасты (мы использовали риссони) 150 гр зеленого горошка Такой яркий, вкусный, насыщенный куриный суп - отличное решение для зимнего ужина, тем более, что затрат на него совсем не много, для супа можно смело использовать замороженные овощи - брокколи и зеленый горошек.Разделываем курицу на куски, откладываем грудинку в сторону, заливаем тремя литрами холодной питьевой воды, кладем овощи и специи для бульона и варим бульон в течение минут 40 после закипания, на небольшом огне без крышки.Не забываем снимать пену. Грудинку кладем минут за 15-20 до окончания варки бульона, так как белое мясо намного нежнее и только так можно сохранить его превосходную текстуру, не пересушив грудку.Вытаскиваем все мясо, очищаем от костей и кожи, нарезаем и раскладываем по тарелкам.Бульон процеживаем, бросаем в него нарезанную морковь, минут через 7 грибы и еще через 7 минут - брокколи.Всыпаем мелкую пасту, варим суп еще столько, сколько написано на упаковке пасты.За 3 минуты до конца варки добавляем зеленый горошек. Солим суп.
