От рахита и бронхита: почему томичам стоит пить козье молоко

ТОМСК, 1 янв – РИА Томск. Наступающий 2015 год по восточному календарю пройдет под знаком козы, поэтому и продукты, которыми обеспечивает нас это животное, будут в тренде. В частности, томские эксперты рекомендуют обратить внимание на козье молоко. Чем оно полезно и как его хранить, узнайте из материала РИА Томск.По информации Аграрного центра Томской области, бизнес по разведению коз и производству козьего молока для продажи в регионе достаточно молодой. Около 1,5 лет им занимаются владельцы нескольких личных подворий и фермерских хозяйств области.Словно маминоКак рассказал РИА Томск профконсультант аграрного центра Николай Соболевский, козье молоко очень полезно для здоровья, обладает лечебными свойствами и подходит для вскармливания грудных детей."Козье молоко усваивается гораздо лучше, нежели коровье. В силу особенности строения жировых шариков (они более мелкие) при жирности 4-4,4 % козье молоко усваивается практически на 100 %", - пояснил эксперт.Эту информацию подтвердила и представитель одной из томских компаний, занимающейся реализацией натуральных продуктов, в том числе козьего молока. Она отметила, что благодаря этому свойству, а также меньшему содержанию лактозы и молочного сахара, этот продукт рекомендуется тем, кто стремится снизить вес, несмотря на то, что процент жирности в нем выше, чем в коровьем молоке.По ее словам, козье молоко могут употреблять в пищу даже люди с непереносимостью коровьего молока и аллергией на него."А поскольку козье молоко схоже по составу с молоком матери, то его можно понемногу давать детям уже с семи месяцев. Оно подогревается специальным образом: либо на водяной бане, либо на слабом огне до образования сверху пленки", - пояснила собеседница агентства.Источник витаминовОна добавила, что козье молоко богато ценными для организма витаминами А, В1, В2, В12, С и D. Также в нем содержится марганец, фосфор, медь, магний. "Кальция очень много в нем, причем усваивается он лучше, чем из коровьего молока. Кобальта, который отвечает за кроветворение, контролирует обменные процессы, содержится в шесть раз больше, чем в коровьем молоке", - сказала она.Собеседница также отметила, что из-за большого количества кальция, содержащегося в молоке козы, его рекомендуется пить для восстановления костей после травм и переломов, а также беременным и кормящим женщинам.Лизоцим, содержащийся в козьем молоке, по словам собеседницы агентства, позволяет снизить уровень соляной кислоты в желудке, поэтому такое молоко полезно пить людям, страдающим язвой и гастритом."Вообще это молоко несет огромную пользу пищеварительному тракту, потому что большое количество полезных минералов, которыми оно богато, создает положительную микрофлору в кишечнике. Его, как правило, рекомендуют при дисбактериозе и низком иммунитете", - рассказала эксперт.Калий, содержащийся в большом количестве в молоке козы, делает его ценным средством для поддержания сердечно-сосудистой системы. Неоценимую пользу ей окажет и обилие витамина D, который также важен для укрепления неровной системы, волос и ногтей, улучшения обменных процессов и профилактики рахита."Также молоко козы - очень хорошее средство от бронхита. Есть такой коктейль – если в кипяченое козье молоко добавить одну ложку меда, барсучий или козий жир и пить маленькими глоточками, то на утро становится намного лучше", - рассказала собеседница.Коза козе розньЭксперт отметила, что в последнее время козье молоко предпочитают все больше людей. Это происходит благодаря развенчанию мифов об этом продукте, в частности, по поводу его вкусовых качеств."У многих людей есть предубеждение, что козье молоко плохо пахнет и на вкус не такое приятное, как коровье. Возможно, они его где-то неудачно попробовали. Дело в том, что молоко впитывает в себя то, что ела коза. Проще говоря, если коза паслась на какой-нибудь свалке и за ней просто не смотрели, то она могла элементарно съесть все, что угодно, и это отразилось на вкусе и запахе молока", - пояснила эксперт.Если же фермер следит за питанием козы, то и молоко она дает вкусное и приятное. "Мы рассылали баночки с козьим молоком клиентам на пробу, после чего многие переключились на него. И детям оно, кстати, очень нравится – от многих слышала, что оно вкуснее и слаще, чем коровье", - рассказала собеседница РИА Томск.Как хранитьЭксперт отметила, что, как правило, производитель устанавливает срок годности на козье молоко трое суток. "Но я общаюсь с человеком, который привозит нам эту продукцию, он говорит, что при правильном хранении это молоко не скисает до 10 дней. На личном опыте могу сказать, что, действительно, козье молоко хранится гораздо дольше коровьего", - отметила собеседница.Она добавила, что хранить молоко козы лучше всего в стеклянной посуде. Причем специализирующиеся на продаже такой продукции фирмы и магазины, как правило, специальным образом прокаливают стеклянную тару, прежде чем разлить в нее молоко. Это защищает продукт от различных вредных микроорганизмов."Покупая молоко на стихийных рынках, нельзя быть уверенным, что посуда, в которой оно продается, была должным образом стерилизована. Но, чтобы хоть как-то себя обезопасить, у продавца стоит попросить предъявить документы, подтверждающие качество продукта", - подытожила эксперт