На злобу кризису. Рецепты дешевых десертов от челябинской пенсионерки
0
Россияне ждут наступление Нового года с большим волнением. И дело тут не только в праздничных переживаниях о том, какие подарки купить близким. Владельцы супермаркетов открыто заявили, что уже в первом полугодии 2015 года поднимут цены на продукты примерно на 15%.
Кому, как не пенсионерам, знать секреты успешной жизни в условиях ограниченного бюджета. Постоянная читательница «АиФ-Челябинск» 77-летняя пенсионерка Нина Васильевна Олькова поделилась рецептами дешевых и простых в приготовлении десертов. Вкусные и оригинальные печенья и пироги своими руками выйдут не дороже 100 рублей.
Лимонное печенье
Ингредиенты:
250 граммов маргарина (сливочного масла); 3 стакана муки; 50 граммов свежих дрожжей; 175 мл теплой воды; 1 стакан сахара; 1 лимон; 1-2 апельсина; 2 ст. ложки картофельного крахмала; 1 яйцо.Способ приготовления:
Полузамерзшее масло изрубить с мукой (можно натереть на крупной терке) в однородную массу. Взять лимон и апельсин и, разрезав пополам, выжать сок. Через мясорубку пропустить оставшуюся цедру цитрусовых. Затем туда вылить сок. Должна получиться однородная кашица. Добавить крахмал. Залить дрожжи водой, добавить 2 столовые ложки сахара, размешать. Как только дрожжи «подойдут» — добавить массу из муки с маслом. Тесто должно получиться эластичное, не слишком жидкое. Выходит примерно 900 граммов. Скатать тесто в «колбаску». Отрезав 2/3 части, раскатать её на противне. Цедру смешать с оставшимся сахаром. Положить массу на нижний слой теста, оставив несколько сантиметров до края. Накрыть оставшейся 1/3 части теста. Края прищипнуть. Сделать вилкой отверстия в тесте, чтобы оно пропеклось однородно. Взбить яйцо и намазать им верхний слой теста. Запекать 30 минут в духовке при температуре 210 градусов. Вытащив из духовки, изделие нужно сразу разрезать на кусочки. Форму печенья можно выбрать на свой вкус.Коврижка (пирог круглый)
Ингредиенты:
2 яйца; 1/4 стакана сахара; 1,5 стакана муки; 70 граммов маргарина (сливочного масла); 100 граммов (1/2 стакана) кефира (сметаны); 1/4 часть бутылки сиропа шиповника (250-граммовые бутылочки продаются в аптеке); 1 чайная ложка молотой корицы; 1/2 чайной ложки молотой гвоздики; 1 чайная ложка соды; уксус; щепотка соли; 30 граммов грецких орехов (изюма).Способ приготовления:
Яйца растереть с сахаром. Смешать с маслом, растопленным на паровой бане. Добавить гашеную в уксусе соду. Получившуюся массу смешать со сметаной, сиропом шиповника, солью, корицей, гвоздикой и мукой. Тесто должно получиться полужидкое, по консистенции инапоминать сметану. Добавить в тесто орехи, которые предварительно в течении двух часов отмочить в воде (таким образом, из них уйдет вся горечь). Форму смазать маслом (можно накрыть фольгой) и вылить тесто. Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.Пирог с яблоками
Ингредиенты:
3 яйца; 200 граммов маргарина (сливочного масла); 1,5 стакана сахара; 2 стакана муки; 2-3 яблока; 0,5 чайной ложки соды; уксус; соль.Способ приготовления:
Отделить белки от желтков. Последние растереть с 3/4 стакана сахара. Затем смешать с растопленным на паровой бане маслом. Добавить соль, гашеную соду, муку. Получившееся тесто раскатать «колбаской». 2/3 теста выложить в форму, остальное — убрать на 20 минут в морозилку. На тесто выложить натертые очищенные от кожуры яблоки. Белки взбить с 1/2 стакана сахара. Получившийся крем выложить на яблоки. Сверху потереть на крупной терке замерзшее тесто. Выпекать 30 минут в духовке при температуре 200 градусов.