Утиная грудка, запеченная с овощами - Пошаговый рецепт

5 картофелин 1 утиная грудка (300 гр.) 2 крупные моркови оливковое масло соль, перец хмели сунели щепотка орегано Чистим картофель и морковь, нарезаем и укладываем в жаропрочную форму.Сверху сбрызгиваем маслом, посыпаем специями и отправляем в духовку разогретую до 220 градусов на 30 минут. Овощи периодически перемешиваем.Утиную грудку надрезаем по коже крест-накрест и кладем на холодную сковородку на небольшой огонь, чтобы вытопился жир.Минут через 20 переворачиваем и продолжаем жарить с другой стороны еще минут 10. После этого выкладываем грудку на овощи и снова отправляем в духовку на минут 10.Жиром, вытопившимся из грудки поливаем овощи.