Баранья нога к новогоднему столу

Для запекания бараньей ноги можно использовать самые разнообразные варианты панировок и всяческих глазурей. В каждом случае блюдо получается очень сочным и вкусным, а от пряного аромата голова у ваших гостей пойдет кругом еще на пороге. Особенно это блюдо подойдет для праздничного новогоднего стола.

Ингредиенты:
Баранина мякоть1500 гТимьян3 гРозмарин3 гЧеснок60 гКинза20 гЗира черная1 гПаприка острая1 гПерец белый молотый1 гГорчица дижонская150 г
Способ приготовления:
Раздавите и очистите чеснок, зубчики разрежьте вдоль. Раздавите перец горошком плоскостью ножа, разотрите зиру в ступке или мелко нарубите ее ножом, отделите листочки тимьяна и розмарина от стеблей, порубите листья мелко.


Смешайте перец горошком, зиру, листья тимьяна и розмарина с горчицей, белый молотым перцем и паприкой, посолите, перемешайте.


Сделайте в баранине проколы тонким ножом, нашпигуйте чесноком верхнюю часть куска.


Выложите мясо на противень, обмажьте горчицей и отправьте в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 60 минут. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 15 минут.


Выньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут.


Украсьте баранину веточками кинзы и подавайте.