Применение современного хлебопекарного оборудования

Чтобы правильно оборудовать современную хлебопекарню, то необходимо максимальное внимание уделять подбору действительно качественного и надежного оборудования. При этом следует отметить, что оно может быть и универсальным, и узкоспециализированным (первый вариант самый оптимальный для небольших кондитерских, которым нет необходимости создавать действительно много выпечки).

Если же использовать специализированное хлебопекарное оборудование, то можно легко и просто полностью автоматизировать весь процесс, оставив на долю работников наблюдение, плюс вмешательство в выпечку только в те моменты, когда это действительно необходимо. Поскольку сейчас все, от замешивания теста до нарезания готовых изделий слайсерами, выполняется разными машинами. Конечно, необходимо будет пользоваться и разным вспомогательным оборудованием.

Старайтесь выбирать только экономное хлебопекарное оборудование, цена которого может быть несколько выше обычного, но в итоге все окупится быстро. Также, если собираетесь расширяться или вообще выпускать продукцию большими партиями, позаботьтесь и о высокой производительности. Это выгоднее и проще, чем покупать несколько разных аппаратов одинаково небольшой мощности и производительности. Плюс такой подход даст больше свободного пространства, которое можно будет занять другими необходимыми аппаратами. Но при этом, если пекарня маленькая, то нет необходимости тратиться и приобретать, допустим, тысячелитровый тестомес.

Дополнительными критериями выбора является экологическая чистота оборудования, создаваемый при работе уровень шума (чем он меньше – тем лучше) и высокая безопасность при работе. Все это достигается с помощью надежной конструкции.