К Новому году екатеринбуржцы смогут отведать уральский хамон

Стол будет богатым и без импортных деликатесов.

На Среднем Урале налажено производство хамона - сыровяленого свиного окорока. Его поставки в Россию прекратились в августе 2014 года - после введения продуктового эмбарго. Свердловский пищевой комбинат "Хороший вкус" взялся заполнить опустевшие полки.

"Для нас это был эксперимент, начали мы с небольшой партии и думали оценить потребительский спрос. Полгода назад первые мысли были: а сможем ли мы конкурировать с европейцами? Сейчас очевидно, что направление перспективное, и планируем развивать его и дальше", - рассказал гендиректор предприятия Михаил Смоляков.

По его словам, деликатес получается исключительно уральского производства: предприятие имеет собственный свинокомплекс, животных кормят зерном, также выращенным на своих полях. Для приготовления деликатеса не требуется специальной диеты для свиней и особых условий содержания. Но сам процесс вяления трудоёмкий, занимает минимум полгода при определенных температурных режимах. 

Первые партии уральского хамона появятся в продаже к Новому году, рассказали "Уралинформбюро" в департаменте информполитики губернатора.