Простой рецепт сметанника

Вполне вероятно, что именно сметанный торт (в народе сметанник) — один из первых «серьезных» десертов, который осваивают девочки, когда учатся готовить. Различных рецептов сметанника,простых и вычурных, с песочными и бисквитными коржами, со всевозможными добавками так много, что глаза разбегаются!

Простой рецепт сметанника

Этот торт — находка для работающих хозяек, а также для тех, кто только постигает азы кондитерского мастерства. Ведь при минимуме приложенных усилий получите очень привлекательный и вкусный десерт. Можете коржи и в мультиварке испечь — выйдут еще более пышными и воздушными. 30-35 минут в режиме «Выпечка» вполне достаточно.

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 200 г сгущенного молока
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 8 ст. л. муки
• 700 г сметаны 20%-й жирности
• 100 г сахарной пудры
• 1 ст. л. какао-порошка

Приготовление

1. Размягченное при комнатной температуре масло взбейте с яйцами. Продолжая взбивать,добавьте сгущенное молоко. Муку просейте с разрыхлителем и лопаткой вмешайте в массу. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Разделите тесто пополам,в одну из частей добавьте какао, перемешайте.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Одну часть теста вылейте в одну разъемную форму,смазанную растительным маслом. Другую часть теста — в другую форму. Если позволяет духовка и инвентарь, выпекать можно два коржа одновременно (примерно 20 минут). Если двух форм нет, выпекайте по очереди или используйте сковородки.
3. Готовые коржи аккуратно извлеките из форм. Когда остынут, срежьте кромку (0,5-0,7 мм). Срезанное раскрошите по отдельным мисочкам. Затем аккуратно разрежьте кожи вдоль на 2 части. В результате у вас должно получиться 2 темных и 2 светлых коржа.

Приготовьте крем.

1. Для этого в течение нескольких минут взбивайте сметану с сахарной пудрой.
2. На блюдо выложите один светлый корж, смажьте его кремом, накройте коричневым коржом,который также обильно смажьте.
3. Продолжайте собирать торт, соблюдая очередность. В последнем корже сделайте проколы вилкой, полейте его оставшимся кремом, обмажьте бока торта и посыпьте крошкой.
4. Поместите изделие в холодильник для пропитки минимум на 4 часа.

Рекомендуем для приготовления крема брать именно сахарную пудру, так как сахар,не растворившись полностью в сметане, будет неприятно хрустеть на зубах. В крошку, если желаете,можете добавить рубленые грецкие орехи, кстати, их же можно разместить и между коржами.