В Оренбурге гостей встречают роллами из блинчиков с семгой

21.12.2014 07:36

В следующем году только на один банкет областные чиновники готовы потратить миллион рублей.

Вкусно поесть любят все, в том числе и официальные лица, которые приезжают в Оренбургскую область с визитами.

За 1 000 000 рублей участников встречи, а это не более 150 человек, планируется накормить обедом и ужином. Причем в постановлении правительства Оренбургской области от 28.02.2011 года № 124-п О порядке проведения губернаторских приемов, приемов и обслуживания делегаций и отдельных лиц органами исполнительной власти Оренбургской области и нормах расходов на их проведение четко прописано, что на питание одного человека нельзя тратить больше 2500 рублей.

Итак, в перечне предпочтительного меню на обед 12 наименований. Холодные и горячие закуски, горячие блюда, напитки. Только от одних названий слюнки бегут: роллы из блинчиков с семгой, украшены лимоном, маслинами и зеленью; грибы, запеченные под сливочно-сырным соусом; стейк из свинины гриль под вишневым соусом с картофелем, запеченным под майонезом и зеленью.

Ужин отнюдь не скромный, 20 наименований. Самое вкусное: рулеты из говяжьей вырезки с клюквой, корейки с черносливом, цыпленка с перцем сладким; филе цыпленка, запеченное в беконе со сладким перцем; форель под соусом из паприки с цветным рисом и зеленью. На десерт мороженое с шоколадом и пирожное (не менее трех видов).

Место проведения банкета, схема расстановки столов, предметы сервировки обязательно согласовываются.

Как следует из техзадания, кроме основных приемов пищи, нужно обеспечить буфетное обслуживание: три чашки чая, три чашки кофе, шесть бутербродов (с ветчиной, сыром, рыбой) в день на одного человека. Печенье, сливки, сахар - по требованию. Итого в пределах 300 рублей на нос. Алкогольные напитки в официальном списке не значатся.

Также гостям нужно посодействовать в приобретении памятных подарков. Для руководителей делегации стоимость сувенира - 10 000 - 15 000 рублей. Для рядовых членов делегации - от 4000 до 7000 рублей.

Проведение мероприятия предусматривает организацию экскурсий и посещение театров и музеев.

Маршрут экскурсии по исторической части города Оренбурга примерно выглядит так: этнографический комплекс Национальная деревня, памятный знак Юрию Гагарину, кадетский корпус, набережная реки Урала, сквер им. Ленина, здание краеведческого музея, музея изобразительных искусств, драмтеатра, Караван-Сарай, музей под открытым небом Салют, Победа!, монумент Европа-Азия.

Предпочтительное меню на обед

№

п/п

Наименование блюд

Выход готовых блюд грамм/мл на одного человека, не менее

Холодные закуски

Салат (язык говяжий, шампиньоны, лук, сыр, сливки)

1/150

Ассорти рыбное (форель, скумбрия, икра красная на перепелином яйце, угорь копченый, лимон, маслины, зелень)

1/30/30/4/6/25/5/5/2

Ассорти овощное (помидоры, огурцы, перец сладкий, зеленый лук, зелень)

1/40/40/15/2/5

Роллы из блинчиков с семгой, украшены лимоном, маслинами и зеленью

1/35/3/5/2

Закуска (язык говяжий с помидором, сырным соусом и зеленью)

1/35/15/15/2

Горячая закуска

Грибы, запеченные под сливочно-сырным соусом

1/100

Горячие блюда

Стейк из свинины гриль под вишнёвым соусом с картофелем запеченным под майонезом и зеленью

1/100/30/150/2

Десерты и напитки

Ассорти фруктовое (виноград, апельсин, груша, персик)

1/45/45/45/45

Сок фруктовый восстановленный с мякотью не менее 4 видов

1/200

Кофе натуральный (зерновой) с сахаром, молоком

1/150/15/10

Чай листовой (черный, зеленый) в индивидуальном чайнике с сахаром и лимоном

1/200/15/7

Хлеб (пшеничный, ржаной)

1/50/50

Предпочтительное меню на ужин

№

п/п

Наименование блюд

Выход готовых блюд грамм/мл на одного человека, не менее

Холодные закуски

Салат (язык говяжий, шампиньоны, лук, сыр, сливки)

1/150

Салат(телятина, шампиньоны, лук, сметана, сыр)

1/150

Ассорти мясное (буженина запеченная, карбонад, говядина варено-копченая, зелень)

1/30/30/30/2

Ассорти рыбное (форель, скумбрия, икра красная на перепелином яйце, угорь копченый, лимон, маслины, зелень)

1/30/30/4/6/25/5/5/2

Ассорти овощное (помидоры, огурцы, перец сладкий, зеленый лук, зелень)

1/40/40/15/2/5

Филе сельди малосольной с грибами, маринованным луком, маслинами, лимоном

1/35/20/10/5/5

Роллы из блинчиков с семгой, украшены лимоном, маслинами и зеленью

1/35/3/5/2

Закуска (язык говяжий с помидором, сырным соусом и зеленью)

1/35/15/15/2

Закуска (рулеты из говяжьей вырезки с клюквой, корейки с черносливом, цыпленка с перцем сладким, украшены консервированными фруктами и зеленью)

1/30/30/30/5/2

Филе цыпленка запеченное в беконе со сладким перцем

1/70/5

Горячая закуска

Грибы, запеченные под сливочно-сырным соусом

1/100

Горячие блюда

Стейк из свинины гриль под вишнёвым соусом с картофелем запеченным под майонезом и зеленью

1/100/30/150/2

Форель под соусом из паприки с цветным рисом и зеленью

1/150/50/150/2

Десерты и напитки

Ассорти фруктовое (виноград, апельсин, груша, персик)

1/45/45/45/45

Мороженое с шоколадом

1/100

Пирожное (не менее 3-х видов)

1/50

Сок фруктовый восстановленный с мякотью не менее 4 видов

1/200

Кофе натуральный (зерновой) с сахаром, молоком

1/150/15/10

Чай листовой (черный, зеленый) в индивидуальном чайнике с сахаром и лимоном

1/200/15/7

Хлеб (пшеничный, ржаной)

1/50/50